Вино Канарских островов

Что такое вина Канарских островов

Канарские острова – это уникальный регион виноделия с богатой историей и необычными природными условиями, которые существенно влияют на вкус и качество местных вин. Вино здесь производят с XV века, когда острова были колонизированы испанцами. В то время вина, особенно сладкие сорта на основе винограда Малвазия (исп. Malvasía), активно экспортировались в Европу, Америку и даже Азию. Эти вина стали популярны в Великобритании и упоминаются в произведениях таких авторов, как Уильям Шекспир и Вальтер Скотт (англ. Shakespeare, Scott).

Климат и терруар

Виноградники Канарских островов располагаются на вулканических почвах, что придает винам особый минеральный характер. Эти почвы хорошо дренируют воду, а в некоторых местах островов, таких как Лансароте (исп. Lanzarote), виноградники выглядят как лунный пейзаж: виноградные лозы сажают в кратерах, окруженных каменными стенами для защиты от ветра. Данный метод называется Modo Lanzaroteño.

Климат на островах разнообразен. В западной части, на островах Тенерифе (исп. Tenerife), Ла Пальма (исп. La Palma) и Эль Йерро (исп. El Hierro), прохладные ветра и более влажные условия способствуют созданию свежих и кислотных белых вин. На востоке, где расположены более сухие острова Лансароте и Фуэртевентура (исп. Fuerteventura), климат более засушливый, но благодаря близости океана и применению инновационных методов выращивания, там также получают высококачественные вина.

Сорта винограда и вина

На Канарских островах культивируют множество уникальных сортов винограда. Среди наиболее распространенных белых сортов выделяют Листан Бланко (исп. Listán Blanco), Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica) и Мармахуэло (исп. Marmajuelo). Эти сорта винограда придают винам свежие и фруктовые ноты, с характерной минеральной структурой.

Что касается красных сортов, наиболее популярны Листан Негро (исп. Listán Negro), Неграмоль (исп. Negramoll) и Бабосо Негро (исп. Baboso Negro). Эти сорта известны своими насыщенными фруктовыми ароматами, специями и комплексностью вкусового профиля.

Уникальные методы виноградарства

Одним из наиболее интересных методов выращивания винограда на Тенерифе является система Cordon Trenzado (исп. Cordon Trenzado), когда лозы переплетают в длинные косы, растущие горизонтально. Этот метод, который помогает лозам приспособиться к крутым склонам, делает винодельни Тенерифе особенно запоминающимися.

Современное состояние и признание

Сегодня на Канарских островах насчитывается 11 винодельческих регионов с признанным статусом «Denominación de Origen» (DO, исп.). Остров Тенерифе имеет пять таких регионов, в то время как другие острова, такие как Ла Пальма, Ла Гомера (исп. La Gomera) и Гран-Канария (исп. Gran Canaria), имеют по одному региону. Канарские вина получают высокие оценки на международных конкурсах, таких как Bacchus и Vinalies Internationales, благодаря своей оригинальности и уникальным вкусовым характеристикам.

Вина Канарских островов - это пример того, как уникальные природные условия и старинные методы виноделия могут создавать вина с неповторимым характером. Несмотря на небольшие объемы производства, эти вина пользуются спросом не только на островах, но и за их пределами, привлекая внимание ценителей своим уникальным вкусом, в котором чувствуется вулканическая земля и океанические ветра.

История вин Канарских островов

Виноделие на Канарских островах имеет древние корни, уходящие в XV век, когда Испания колонизировала архипелаг. Острова, расположенные у побережья Марокко, стали важным пунктом на морских торговых маршрутах между Европой, Африкой и Америкой, что сыграло ключевую роль в развитии виноделия в регионе. В первую очередь, это связано с выращиванием сорта винограда Малвазия (исп. Malvasía), который стал основой для сладких вин, известных как «Мальмсей» (англ. Malmsey), которые особенно ценились в Англии, Голландии и Германии. Эти вина упоминаются в произведениях Уильяма Шекспира и Вальтера Скотта, что подтверждает их популярность в XVI–XVII веках.

Ключевым моментом в истории вин Канарских островов стало то, что архипелаг избежал эпидемии филлоксеры (лат. Phylloxera), которая в XIX веке уничтожила большинство виноградников Европы. Благодаря этому на островах сохранились древние, не привитые лозы винограда, возраст которых достигает нескольких сотен лет. Эти виноградники сегодня являются ценным наследием и основой для производства уникальных вин, которые сложно найти в других частях мира.

Хотя популярность сладких вин снизилась к XVIII веку, в XIX веке канарские вина вновь обрели значимость благодаря их роли в финансировании Американской войны за независимость. Доказано, что виноделы Тенерифе (исп. Tenerife) тайно поставляли вино, чтобы помочь финансировать борьбу колоний с Англией.

Несмотря на тёплый климат островов, здесь также производятся сухие вина, что стало возможным благодаря вулканическим почвам и высокогорным террасам. Виноградники часто располагаются на высоте от 500 до 1000 метров, что помогает поддерживать кислотность винограда и придаёт винам свежесть и минеральные нотки.

Современная винодельческая промышленность Канарских островов переживает возрождение с конца XX века. На архипелаге официально признано 10 зон винодельческого происхождения (Denominación de Origen, исп.), каждая из которых имеет уникальные климатические условия и сортовой состав. Остров Тенерифе лидирует с пятью регионами DO, тогда как остальные зоны охватывают острова Лансароте, Ла Пальму, Гран-Канарию, Ла Гомеру и Эль-Йерро.

Сегодня канарские вина, особенно на основе таких сортов, как Листан Бланко (исп. Listán Blanco) и Листан Негро (исп. Listán Negro), известны своим ярким минеральным характером, обусловленным вулканической почвой, и экспортируются в различные страны, от США до Японии.

Виды вин Канарских островов

Канарские острова известны своими уникальными видами вин, благодаря сочетанию древних сортов винограда, вулканических почв и различных микроклиматов. Вина архипелага могут быть как белыми, так и красными, сладкими и сухими, что отражает богатое разнообразие условий выращивания на островах.

Белые вина

Белые вина составляют значительную часть винопроизводства на Канарах, особенно на островах Лансароте (исп. Lanzarote) и Тенерифе (исп. Tenerife). Один из ключевых сортов винограда для белых вин - Малвазия (исп. Malvasía). Это древний сорт, который используется для производства как сухих, так и сладких вин. Сухие вина Малвазии обычно характеризуются высокой кислотностью и минеральными нотами, благодаря вулканическим почвам, в то время как сладкие вина известны своими медовыми и сложными ароматами.

Другие важные белые сорта включают Листан Бланко (исп. Listán Blanco), также известный как Паломино (исп. Palomino), который часто используется для сухих вин с ярко выраженной минеральностью. Мармахуэло (исп. Marmajuelo) - это редкий местный сорт, выращиваемый на Канарах, известный своими экзотическими фруктовыми ароматами и высокой кислотностью.

Красные вина

На островах также производится множество красных вин. Наиболее распространенным сортом винограда является Листан Негро (исп. Listán Negro). Этот сорт часто используется для создания легких и фруктовых вин, иногда с использованием карбоновой мацерации (англ. carbonic maceration), что придаёт винам свежие и яркие ноты. Еще одним популярным сортом является Неграмоль (исп. Negramoll), который также известен как Тинта Негра (исп. Tinta Negra) и часто используется для создания легких, простых в употреблении вин.

Сорта, такие как Бабосо Негро (исп. Baboso Negro), происходят из Португалии, но приобрели популярность на Канарах благодаря своим насыщенным фруктовым и шоколадным нотам.

Сладкие и крепленые вина

Исторически Канарские острова были знамениты своими сладкими винами. Одним из таких вин был Мальмсей (англ. Malmsey), который упоминается в литературе Уильяма Шекспира и Вальтера Скотта. Эти вина изготавливались на основе сорта Малвазия и были популярны у европейских монархов. Сегодня производство сладких вин несколько снизилось, но на островах по-прежнему можно встретить крепленые вина с богатым ароматом и длительным послевкусием.

Специфические условия и сорта на островах

Каждый остров на Канарах имеет свои уникальные особенности виноделия. Например, на Лансароте, где климат особенно сухой, виноградники сажают в углублениях, окруженных полукруглыми стенами для защиты от ветра. Это позволяет сохранять влагу и защищать лозы от экстремальных погодных условий. Острова, такие как Ла Пальма (исп. La Palma) и Эль-Йерро (исп. El Hierro), также выделяются своими уникальными сортами, такими как Альбильо Криолло (исп. Albillo Criollo) и Вериядьего Бланко (исп. Verijadiego Blanco), которые дают легкие и свежие белые вина.

Разнообразие вин Канарских островов обусловлено их уникальными условиями выращивания и использованием древних сортов винограда, что делает эти вина крайне востребованными как среди туристов, так и среди международных ценителей.

Характеристики вин Канарских островов

Вина Канарских островов обладают уникальными характеристиками, которые обусловлены сочетанием климатических условий, вулканических почв и древних сортов винограда, произрастающих на островах.

Вулканическая почва и терруар

Основной фактор, влияющий на характер вин Канарских островов, - это вулканическая почва. Виноградники растут на базальтовых и вулканических зольных почвах, которые обеспечивают отличную дренажность и придают винам характерную минеральность и солоноватые ноты. На острове Лансароте, например, виноград высаживают в уникальные ямы, окружённые каменными стенами, чтобы защитить лозы от сильных ветров и сохранить влагу.

Климатические особенности

Климат Канарских островов субтропический, с тёплыми и солнечными днями, охлаждаемыми атлантическими ветрами. Это сочетание позволяет сохранять свежесть и кислотность винограда, несмотря на высокие температуры. На многих островах, таких как Тенерифе, виноградники располагаются на высоте от 500 до 1000 метров над уровнем моря, что помогает поддерживать сбалансированную кислотность и добавляет винам дополнительную сложность.

Сорта винограда

На Канарских островах культивируется множество местных сортов винограда, многие из которых не встречаются больше нигде в мире. Одним из ключевых сортов для белых вин является Листан Бланко (исп. Listán Blanco), известный своими минеральными и свежими нотами. Также важен Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica), который используется для создания как сухих, так и сладких вин, обладающих цитрусовыми и цветочными ароматами. В красных винах преобладает Листан Негро (исп. Listán Negro), известный своими насыщенными фруктовыми и пряными оттенками.

Вкусовые характеристики

Канарские вина часто имеют высокую кислотность, что придаёт им свежесть. Белые вина известны своей минеральностью и яркими цитрусовыми нотами, в то время как красные вина демонстрируют насыщенные ароматы тёмных фруктов, перца и даже дымные оттенки, что является результатом вулканических почв. Вина, произведённые из местных сортов винограда, обладают уникальной сложностью и могут иметь как лёгкую структуру, так и более насыщенные дубовые варианты, особенно те, что выдерживаются в бочках.

Благодаря вулканическому терруару, древним сортам винограда и разнообразным климатическим условиям, вина Канарских островов предлагают широкий спектр вкусовых и ароматических профилей, что делает их особенно интересными как для местных жителей, так и для международных ценителей.

Отзыв о винах Канарских островов от сайта Коктебель.Отзывы

Вина Канарских островов заслуживают особого внимания благодаря своему уникальному терруару, обилию древних сортов винограда и особым климатическим условиям. Расположенные у берегов Африки, эти испанские острова предлагают вино с исключительными характеристиками, сформированными под влиянием вулканической почвы и океанских ветров. Мы протестировали несколько вин с этих островов, и вот наши впечатления.

Цвет

Цвет вина варьируется в зависимости от сорта и метода производства, но наиболее характерными являются чистые и яркие оттенки. Белые вина из сортов Листан Бланко (исп. Listán Blanco) и Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica) часто демонстрируют светло-желтые или соломенные оттенки с лёгким зеленоватым отблеском. В то время как красные вина, такие как Листан Негро (исп. Listán Negro), могут иметь насыщенный рубиново-красный цвет с пурпурными бликами.

Аромат

Одной из ключевых черт вин Канарских островов является их минеральный и свежий аромат. Белые вина поражают своими яркими цитрусовыми и цветочными нотами, особенно сорта Малвазия, где доминируют ароматы зелёного яблока, цитрусов и морской соли. В красных винах часто встречаются ароматы красных фруктов, перца, лёгкие дымные и пряные ноты, что особенно ярко выражено в Листан Негро.

Вкус

Канарские вина известны своей выраженной кислотностью, которая делает их особенно свежими. Белые вина демонстрируют ноты лимона, яблока и иногда легкую солоноватость, которая придаёт им неповторимую текстуру. Красные вина отличаются яркими фруктовыми оттенками, такими как малина и черешня, с лёгким привкусом специй и даже землистыми или дымными нотами, что связано с вулканическими почвами.

Текстура

Текстура этих вин может быть разнообразной, от лёгкой и освежающей в белых винах до более плотной и танинной в красных. Вина с Канарских островов часто имеют слегка маслянистую текстуру, особенно в белых винах, что связано с продолжительным контактом с дрожжами. В случае с красными винами - они лёгкие по телу, но сохраняют отличную структуру и сбалансированную кислотность.

Общее впечатление

Вина Канарских островов поражают своей уникальностью. Влияние вулканической почвы, морских ветров и древних сортов винограда создаёт вина с неподражаемым характером. Особенно привлекает их минеральность, которая отчётливо прослеживается как в белых, так и в красных винах. Благодаря высокой кислотности эти вина легко пьют, освежают и имеют длительное послевкусие.