Мадера Массандра
Мадера Массандра - это разновидность крепленого вина, производимого на винодельне Массандра, которая находится в Крыму, на южном побережье Черного моря. Вино создается по подобию классической португальской Мадеры, но имеет свои уникальные особенности, связанные с климатом и почвенными условиями региона.
История
Винодельческое хозяйство Массандра было основано в 1894 году по указу князя Льва Сергеевича Голицына, известного винодела и мецената. Хозяйство быстро стало одним из ведущих винодельческих предприятий Российской империи, специализируясь на производстве высококачественных крепленых вин. Мадера Массандра была одной из первых марок, выпущенных в этом хозяйстве, и с тех пор она сохраняет свою популярность и признание.
Производство
Производственный процесс Мадеры Массандра схож с традиционными методами, используемыми на Мадейре:
1. Выбор винограда: Для производства Мадеры Массандра используют высококачественный виноград, выращенный на местных виноградниках. Наиболее часто используются сорта Алиготе, Вердельо, Серсиаль и другие.
2. Ферментация и крепление: Виноград ферментируется до определенного уровня сахара, затем процесс ферментации прерывается добавлением виноградного спирта, что увеличивает содержание алкоголя до 17-20%.
3. Нагрев и выдержка: Одной из ключевых стадий производства является нагрев вина. Массандровская Мадера выдерживается в специальных условиях, где поддерживается высокая температура, имитирующая климатические условия Мадейры. После нагрева вино выдерживается в дубовых бочках в течение длительного времени - от 3 до 5 лет, а иногда и дольше.
Характеристики
- Цвет: В зависимости от времени выдержки и сорта винограда, цвет может варьироваться от светло-золотистого до глубокого янтарного.
- Аромат: Мадера Массандра отличается сложным ароматом, включающим ноты сухофруктов, орехов, карамели и меда.
- Вкус: Вино обладает насыщенным и сбалансированным вкусом с яркой кислотностью и долгим послевкусием. Вкусовые ноты могут включать карамель, орехи, сушеные фрукты и специи.
Употребление
Мадера Массандра универсальна и может подаваться в различных ситуациях:
- Аперитив: Сухие и полусухие виды Мадеры Массандра идеально подходят в качестве аперитива.
- Сочетание с едой: Вино хорошо сочетается с сырами, орехами, закусками, а также с блюдами из мяса и рыбы. Сладкие виды Мадеры Массандра могут подаваться с десертами, шоколадом и фруктами.
- Дижестив: Сладкие виды прекрасно подходят в качестве дижестива после основного блюда.
Мадера Массандра - это высококачественное крепленое вино, которое сочетает в себе традиции классической португальской Мадеры и уникальные особенности крымского терруара. Благодаря многолетнему опыту и мастерству виноделов Массандры, это вино сохраняет свою популярность и остается одним из лучших примеров крепленых вин, производимых за пределами Мадейры. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы Мадерой Массандра в качестве аперитива, в сопровождении еды или как дижестив, она всегда предложит богатый и насыщенный вкус, который не оставит равнодушным
даже самого взыскательного ценителя.
Отзыв о вине Мадера Массандра от сайта Коктебель.Отзывы
Массандра - один из самых уважаемых винных брендов в Крыму, и её мадера олицетворяет уникальный стиль креплёных вин региона. Винодельня основана в 1894 году князем Львом Голицыным и славится своими традициями производства креплёных вин, особенно мадеры. Это вино - результат уникального климата Крыма, а также техники выдержки в бочках, которая приближает его к мадере, произведённой на португальском острове Мадейра.
Цвет
Цвет вина Мадера Массандра колеблется от насыщенного золотистого до глубокого янтарного, что свидетельствует о его продолжительной выдержке. Это оттенок, характерный для вин, прошедших процесс окисления, который придаёт цвету тёплую, медную палитру.
Аромат
Аромат мадеры Массандра поражает сложностью. В нем проявляются ноты сушёных фруктов, карамели, орехов и благородной древесины, благодаря длительной выдержке. Этот букет ароматов идеально дополняется лёгкими оттенками ванили и специй, что придаёт вину приятную глубину и сложность.
Вкус
Вкус этого вина хорошо сбалансирован между сладостью и кислотностью. Сначала чувствуется насыщенная сладость с оттенками инжира, фиников и тёмного шоколада. Постепенно раскрываются более тонкие нотки орехов, мёда и карамели. Несмотря на высокое содержание алкоголя, вино пьется гладко, с приятным послевкусием, в котором сохраняются ноты выдержки в бочке.
Текстура
Мадера Массандра обладает плотной, насыщенной текстурой, которая буквально обволакивает нёбо. Мягкость и бархатистость текстуры сопровождаются долгим и богатым послевкусием, которое делает каждую глотку незабываемой. Вино оставляет тёплое, немного вязкое ощущение на языке, что характерно для лучших креплёных вин.
Общее впечатление
Это вино является воплощением крымского виноделия, идеально соединяя традиции и современные технологии. Его сложный аромат, многослойный вкус и продолжительное послевкусие делают мадеру Массандра отличным выбором как для торжественных мероприятий, так и для тихих вечеров. Это напиток для тех, кто ценит богатство вкусов и ароматов.
Рекомендации от Коктебель.Отзывы
Мадера Массандра идеально подойдёт для любителей десертных и креплёных вин, таких как Портвейн (англ. Port) или Шерри (англ. Sherry). Это вино стоит рекомендовать тем, кто предпочитает более насыщенные и сладкие вина с долгим послевкусием и многослойным ароматом. Также оно придётся по вкусу ценителям вин с выдержкой в дубовых бочках, которые ценят сложность вкуса и текстуры.
Лучшее сопровождение для этого вина - выдержанные сыры, десерты на основе шоколада или карамели, а также блюда с орехами. Вино также может стать отличным компаньоном для спокойного, медитативного вечера.
Мадера Коктебель
Мадера Коктебель - это креплёное вино, производимое в Коктебеле, Крым. Напиток отличается насыщенным ароматом и сложным букетом вкусов с нотками сухофруктов, орехов и пряностей. Изготовление мадеры включает процесс выдержки в дубовых бочках, что придаёт ей характерные оттенки и богатый послевкусие. Вино прекрасно сочетается с сырами, десертами и подаётся как дижестив.
Вино Мадера производства винодельни Коктебель
Мадера
Раздел Мадера посвящен одному из самых уникальных и насыщенных вин мира. Здесь вы узнаете о богатой истории мадеры, её уникальном процессе производства и разнообразных вкусовых профилях. Мы расскажем, как правильно выбирать и хранить это вино, а также поделимся секретами сочетания мадеры с различными блюдами.
