Коктебель.Отзывы

Портвейн Late Bottled Vintage (LBV)

Портвейн Late Bottled Vintage (LBV)

Портвейн (Porto) Late Bottled Vintage (LBV) - это разновидность португальского креплёного вина, представляющая собой вина одного урожая, выдержанные дольше обычного винтажа, но не требующие дальнейшей выдержки в бутылке перед употреблением. Этот тип портвейна сочетает в себе высокое качество винтажа и удобство готовности к немедленному употреблению.

 

Особенности производства

 

Процесс производства портвейна Late Bottled Vintage включает несколько основных этапов:

 

1. Сбор винограда. Виноград собирается вручную на террасных виноградниках региона Дору. Используются традиционные красные сорта, такие как Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш и другие.

2. Брожение. Сок и мезгу винограда ферментируют в течение короткого времени, чтобы сохранить фруктовые ароматы. Когда достигнута желаемая сладость, брожение прерывается добавлением виноградного спирта.

3. Крепление. Прерывание брожения добавлением виноградного спирта увеличивает содержание алкоголя до примерно 19-22% и сохраняет натуральную сладость вина.

4. Выдержка. Вино выдерживается в больших дубовых или стальных ёмкостях в течение 4-6 лет. В отличие от классического винтажа, который выдерживается всего 2-3 года в бочках и затем созревает в бутылках, LBV проводит все время выдержки в бочках, что позволяет ему быть готовым к употреблению сразу после розлива.

 

Характеристики

 

Портвейн Late Bottled Vintage обладает следующими характеристиками:

 

- Цвет. Глубокий рубиновый, насыщенный и тёмный.

- Аромат и вкус. Богатые ароматы черных ягод, вишни, сливы, а также нотки шоколада и специй. Вкус полнотелый, с интенсивными фруктовыми нотами и длительным послевкусием.

- Тело. Среднее до плотного, с мягкими танинами и хорошо интегрированным алкоголем.

 

Отличия от других видов портвейна

 

- LBV vs. Vintage. Основное отличие заключается в процессе выдержки. Винтажные портвейны выдерживаются 2-3 года в бочках, а затем созревают в бутылках, в то время как LBV выдерживается в бочках 4-6 лет и готов к употреблению сразу после розлива.

- LBV vs. Ruby Reserve. Хотя оба типа портвейна могут быть из одного урожая, Ruby Reserve - это смесь разных урожаев, тогда как LBV производится только из винограда одного года.

 

Потребление и сочетание с едой

 

Портвейн Late Bottled Vintage подаётся при комнатной температуре или слегка охлаждённым. Он идеально подходит для различных гастрономических сочетаний:

 

- Сыры. Отлично сочетается с зрелыми и голубыми сырами.

- Десерты. Прекрасно дополняет шоколадные десерты, фруктовые пироги и блюда с вишней или черными ягодами.

- Мясные блюда. Может подаваться с богатыми мясными блюдами, такими как говядина и дичь.

- Орехи и фрукты. Хорошо подходит к орехам и сухофруктам.

 

 

Портвейн Late Bottled Vintage (LBV) - это высококачественное вино, предлагающее интенсивные фруктовые ароматы и сложный вкус, готовое к употреблению сразу после розлива. Его богатый и насыщенный характер делает его идеальным выбором для особых случаев, а также прекрасным дополнением к разнообразным блюдам и десертам. Этот тип портвейна сочетает в себе достоинства классического винтажа и удобство готовности к немедленному потреблению.

 

 

 

Отзыв о винах Port Late Bottled Vintage (LBV) от сайта Коктебель.Отзывы

 

Port Late Bottled Vintage (LBV) - это разновидность портвейна, произведенная из винограда одного урожая, как и классический винтажный портвейн, но с более длительной выдержкой в бочках. Впервые появившийся в 1960-х годах, LBV стал популярной альтернативой винтажным портвейнам благодаря своей доступности и готовности к употреблению сразу после розлива. Вина LBV выдерживаются в бочках от 4 до 6 лет, что придает им характерный баланс между фруктовыми нотами и зрелостью, вызванной долгим контактом с деревом.

 

Цвет

 

LBV портвейны характеризуются насыщенным рубиновым цветом, который сохраняет свою интенсивность благодаря длительной выдержке в деревянных бочках. Этот глубокий красный оттенок часто сопровождается легкими фиолетовыми отблесками, которые подчеркивают свежесть вина. Например, вина от Niepoort и Taylor Fladgate демонстрируют насыщенный цвет, присущий молодым, но выдержанным портвейнам.

 

Аромат

 

Ароматы LBV портвейнов отличаются богатством и многослойностью. Во многих винах присутствуют ноты черных и красных фруктов, таких как черная смородина, вишня и слива. Аромат также может включать оттенки специй, лакрицы и иногда даже легкий намек на шоколад. Например, в Dow's LBV 2015 года можно уловить ароматы чернослива, шоколадного сиропа и фиолетовых цветов, создавая комплексное и насыщенное впечатление.

 

Вкус

 

Вкус LBV - это сочетание зрелости и свежести. Основные ноты - это спелые черные и красные фрукты, такие как вишня, чернослив и черная смородина. Вина обладают плотной, округлой текстурой с выраженными танинами, которые придают им структуру. Некоторые версии LBV также имеют сладкие ноты, такие как ваниль, молочный шоколад и даже нюансы патоки. Например, Fonseca LBV отличается сливочной текстурой и нотами черных фруктов с долгим сладким послевкусием.

 

Текстура

 

LBV портвейны часто обладают густой, но гладкой текстурой, что делает их идеальными для наслаждения в чистом виде. Вина с фильтрацией более мягкие и готовы к употреблению сразу, в то время как нефильтрованные версии могут требовать декантации перед подачей, что придает им дополнительную сложность с возрастом.

 

Общее впечатление

 

Port Late Bottled Vintage - это превосходный выбор для тех, кто ищет насыщенное и сложное вино, готовое к употреблению без долгого ожидания, как в случае с классическим винтажным портвейном. Его многослойные ароматы и вкусы, гармоничная структура и доступная цена делают его отличным вариантом для тех, кто хочет наслаждаться высококачественным портвейном, не дожидаясь десятилетий выдержки.

 

Рекомендации от Коктебель.Отзывы

 

LBV (Late Bottled Vintage) портвейны - это идеальный выбор для тех, кто предпочитает насыщенные, выразительные красные вина с богатым фруктовым профилем и сбалансированной сладостью. Этот стиль портвейна отличается своим насыщенным вкусом, который сочетает ноты черной смородины, сливы, вишни и шоколада. Благодаря своей структуре, LBV портвейны часто напоминают вина вроде Zinfandel или Cabernet Sauvignon, что делает их отличным вариантом для любителей крепких и фруктовых напитков с глубокой текстурой.

 

LBV вина выделяются своей способностью сочетать зрелые фруктовые нотки с мягкими танинами и легкой сладостью. Это портвейны, которые обычно выдерживаются от 4 до 6 лет в дубовых бочках, что придает им более сложный характер по сравнению с обычными Ruby портвейнами, но сохраняет свежесть и фруктовость. 

 

Фильтрованные версии LBV лучше всего подавать сразу после покупки, так как они уже готовы к употреблению и не требуют дополнительной выдержки. Нефильтрованные версии, напротив, могут развиваться с годами, становясь еще более многослойными и утонченными. Это делает их привлекательным вариантом для тех, кто любит наблюдать, как вино изменяется со временем.

 

LBV портвейны - это идеальный выбор для тех, кто ищет насыщенные, структурированные вина с долгим послевкусием и гармоничным балансом сладости и фруктов.

 

< Назад в раздел Портвейн

 

В раздел Вино >

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель - это креплёное вино, произведенное в Коктебеле, Крым. Характеризуется насыщенным, сладким вкусом с нотами сухофруктов, шоколада и специй. Изготавливается из лучших сортов винограда и выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему глубину и богатство вкуса. Портвейн Коктебель отлично сочетается с сырами, десертами и подаётся как дижестив.

Портвейн Коктебель >

Портвейн

Портвейн

Раздел Портвейн посвящен одному из самых изысканных и богатых по вкусу вин. Здесь вы узнаете об истории и традициях этого крепленого вина, процессах его производства и разновидностях. Мы расскажем, как правильно выбирать и дегустировать портвейн, а также предложим советы по его сочетанию с блюдами и десертами.

В раздел Портвейн >