Коктебель.Отзывы

Портвейн Массандра

Портвейн Массандра

Портвейн Массандра - это креплёное вино, производимое на винодельне Массандра, расположенной в Крыму. Это вино создано по образцу традиционного португальского портвейна, но с использованием местных виноградов и технологий. Вино отличается богатым вкусом, уникальными ароматами и крепостью, что делает его популярным среди любителей креплёных вин.

 

 

История и происхождение

 

Винодельческое хозяйство Массандра было основано в 1894 году князем Львом Голицыным, который считается основоположником современного виноделия в Крыму. Первоначально Массандра создавалась для снабжения вином императорского двора. На винодельне производят широкий ассортимент вин, включая портвейны, которые стали одними из самых известных продуктов этого хозяйства.

 

 

Технология производства

 

Портвейн Массандра изготавливается по классической технологии крепления, которая включает в себя следующие этапы:

 

1. Сбор винограда: Для производства используются высококачественные сорта винограда, выращенные на виноградниках "Массандры".

2. Ферментация: Виноградный сок подвергается ферментации, которая продолжается до достижения определенного уровня сахара.

3. Крепление: В процессе ферментации добавляется виноградный спирт, что останавливает брожение и сохраняет натуральную сладость винограда, увеличивая содержание алкоголя до 19-20%.

4. Выдержка: Вино выдерживается в дубовых бочках, что придает ему дополнительную сложность и насыщенность вкуса. Продолжительность выдержки может варьироваться, в зависимости от типа портвейна.

 

 

Типы портвейна Массандра

 

На винодельне Массандра производится несколько типов портвейна, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики:

 

1. Портвейн Белый Массандра: Изготавливается из белых сортов винограда. Обладает золотистым цветом и ароматами тропических фруктов и меда.

2. Портвейн Красный Массандра: Производится из красных сортов винограда. Отличается насыщенным рубиновым цветом, ароматами черных ягод, чернослива и легкими нотами дуба.

3. Портвейн Розовый Массандра: Более редкий тип, сочетающий характеристики белого и красного портвейнов, с нотами ягод и цветов.

 

 

Дегустационные характеристики

 

Портвейн Массандра обладает яркими и насыщенными вкусами и ароматами, которые зависят от типа вина:

 

- Ароматы: В зависимости от типа, в портвейне могут доминировать ароматы черных и красных ягод, чернослива, изюма, меда, тропических фруктов, а также легкие дубовые ноты.

- Вкус: Портвейн Массандра отличается насыщенным и сбалансированным вкусом, в котором сладость гармонично сочетается с кислотностью и танинами. Послевкусие обычно долгое и приятное.

- Цвет: От светло-золотистого (у белых портвейнов) до глубокого рубинового (у красных портвейнов).

 

 

Сочетание с едой

 

Портвейн Массандра является универсальным вином, которое может сочетаться с различными блюдами:

 

- Десерты: Шоколадные и фруктовые десерты, ореховые торты, сырные пироги.

- Сыры: Зрелые и голубые сыры, такие как стилтон, рокфор, горгонзола.

- Мясо: Богато приправленные мясные блюда, такие как говяжьи стейки, ягнятина, дичь.

- Орехи и сухофрукты: Грецкие орехи, миндаль, инжир, финики.

 

 

Портвейн Массандра - это уникальное вино, которое сочетает в себе традиции португальского виноделия и особенности крымского терруара. Оно обладает богатым и насыщенным вкусом, который делает его отличным выбором как для торжественных мероприятий, так и для тихих вечерних ужинов. Высокое качество и многолетние традиции производства делают портвейн Массандра достойным представителем креплёных вин на мировом рынке.

 

 

 

Отзыв о винах Портвейн Массандра от сайта Коктебель.Отзывы

 

Портвейн Массандра - одно из самых известных вин из Крыма, имеющее богатую историю и традиции. Винодельня Массандра, основанная более 100 лет назад, специализируется на производстве крепленых вин, таких как херес, мадера и, конечно же, портвейн. Портвейн этого производства славится своей высококачественной выдержкой, благодаря которой вино приобретает уникальные вкусовые и ароматические характеристики.

 

Цвет

 

Цвет портвейнов Массандра варьируется в зависимости от типа. Например, красный портвейн Массандра Ливадия имеет насыщенный гранатовый оттенок, который свидетельствует о его зрелости и глубине вкуса. Белые портвейны обладают золотисто-янтарным цветом, что обусловлено длительной выдержкой в дубовых бочках. Розовый портвейн - редкий представитель этого типа, который отличается легким розовым оттенком с примесью золотистых тонов.

 

Аромат

 

Аромат портвейнов Массандра насыщенный и многослойный. Красные портвейны предлагают нотки черных ягод, чернослива, вишни, а также тонкие древесные акценты, которые приобретаются благодаря выдержке в дубе. В белых портвейнах доминируют фруктовые и медовые ароматы с легкими оттенками ванили. Розовые сорта дополняются ягодными и цветочными нотками.

 

Вкус

 

Вкус портвейнов Массандра гармонично сочетает сладость и кислотность. Красные портвейны, такие как Портвейн Ливадия, характеризуются яркими фруктовыми оттенками с выраженной сладостью и умеренной терпкостью, которая остается благодаря дубовым бочкам. В белых портвейнах можно ощутить более нежные фруктовые тона с медовой сладостью и пряным послевкусием. В розовых портвейнах присутствуют свежие ягодные нотки, которые делают их вкус легким и освежающим.

 

Текстура

 

Портвейны Массандра обладают бархатистой и насыщенной текстурой, характерной для крепленых вин. Маслянистая структура этих вин особенно заметна, если потрясти бокал: по стенкам бокала будут медленно стекать дамские ножки, что является признаком качественной выдержки. Текстура вина мягко обволакивает небо, создавая ощущение тепла и глубины вкуса.

 

Общее впечатление

 

Портвейн Массандра - это многослойное, элегантное и насыщенное вино, которое идеально подходит как для вечерних дегустаций, так и для сопровождения к изысканным блюдам. Его вкус и аромат раскрываются со временем, предлагая наслаждаться каждым глотком. Эти вина, производимые в условиях крымского терруара, отличаются высоким качеством, многолетней выдержкой и яркими ароматическими характеристиками.

 

Рекомендации от Коктебель.Отзывы

 

Портвейны Массандра - это истинное удовольствие для любителей крепленых вин с насыщенным и многослойным вкусом. Эти вина известны своими богатейшими ароматическими характеристиками и длительным послевкусием, что делает их отличным выбором для тех, кто ценит сложные и структурированные напитки. Если вы предпочитаете глубокие фруктовые и древесные ноты, стоит обратить внимание на такие красные портвейны, как Ливадия или Гурзуф. Эти вина предлагают богатый букет ягодных ароматов с дубовыми нюансами, что придает им особую насыщенность и текстурную глубину.

 

Для тех, кто любит более сладкие и легкие вина, белые портвейны Массандры станут настоящим открытием. Их медовые и пряные оттенки создают сбалансированную сладость с элегантной свежестью, что делает их идеальными для тех, кто ценит мягкие и изысканные вкусы. Кроме того, для ценителей редких и необычных вин розовые портвейны Массандра предлагают свежие и лёгкие фруктовые ноты, которые прекрасно освежают и привносят новизну в коллекцию любого винного гурмана.

 

Эти вина идеально подходят для завершения трапезы и отлично сочетаются с сырами, десертами, орехами и сухофруктами. Благодаря своей богатой палитре вкусов, они также могут стать прекрасным сопровождением для длительных вечерних бесед и дегустаций в кругу друзей или семьи, позволяя насладиться каждым глотком.

 

< Назад в раздел Портвейн

 

В раздел Вино >

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель - это креплёное вино, произведенное в Коктебеле, Крым. Характеризуется насыщенным, сладким вкусом с нотами сухофруктов, шоколада и специй. Изготавливается из лучших сортов винограда и выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему глубину и богатство вкуса. Портвейн Коктебель отлично сочетается с сырами, десертами и подаётся как дижестив.

Портвейн Коктебель >

Портвейн

Портвейн

Раздел Портвейн посвящен одному из самых изысканных и богатых по вкусу вин. Здесь вы узнаете об истории и традициях этого крепленого вина, процессах его производства и разновидностях. Мы расскажем, как правильно выбирать и дегустировать портвейн, а также предложим советы по его сочетанию с блюдами и десертами.

В раздел Портвейн >