AOC

(Appellation d'Origine Controlee)

AOC (Appellation d'Origine Controlee), что в переводе с французского означает "контролируемое наименование по происхождению", представляет собой систему сертификации, используемую для обозначения французских сельскохозяйственных продуктов, в том числе вина, которые произведены в определенных географических зонах по строгим правилам, касающимся сортов винограда, методов виноделия и выращивания. Эта система была введена в 1935 году с целью защиты названий традиционных французских продуктов и гарантии их качества и особенностей, обусловленных уникальными природными и климатическими условиями регионов производства.

Ключевым аспектом AOC является концепция терруара, подразумевающая, что качество и характеристики вина определяются не только сортом винограда, но и особенностями местности, где он выращивается: почвой, климатом, местоположением и даже традициями обработки. Это означает, что вино с маркировкой AOC гарантирует потребителю не только определенный уровень качества, но и уникальность, связанную с его происхождением.

Процесс получения статуса AOC весьма сложен и требует строгого соответствия производителем множества критериев. Прежде всего, виноградники должны быть расположены в заранее определенной зоне с контролируемым наименованием. Далее, производители обязаны придерживаться установленных правил возделывания винограда, включая ограничения на максимальный урожай с гектара и методы обработки почвы, а также использовать только определенные сорта винограда. Кроме того, процесс виноделия также регулируется, начиная от методов сбора урожая и заканчивая процессом ферментации и созревания вина. Все эти правила направлены на сохранение традиционных методов производства и обеспечение высокого качества продукции.

AOC охватывает не только вина, но и другие сельскохозяйственные продукты, такие как сыры, мясо, мед и масла. Однако именно виноделие является наиболее известной и распространенной сферой применения этой системы. Во Франции существует более 300 винных аппелласьонов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и традициями.

AOC играет важную роль в маркетинге французских вин, поскольку эта маркировка служит признаком качества и подлинности продукта для потребителей по всему миру. Она помогает защищать и продвигать уникальные винные регионы Франции, поддерживая высокий стандарт производства и способствуя сохранению винодельческих традиций.

< Назад к Термины

Термины Французского виноделия

AOC (Appellation d'Origine Controlee)