Коктебель.Отзывы

Abboccato

Abboccato

Abboccato – это итальянский термин, используемый для описания вин с легкой сладостью, которые занимают промежуточное положение между сухими и полусладкими винами. Этот термин часто встречается в контексте итальянских винодельческих традиций и обозначает вина, которые не полностью лишены сахара после завершения ферментации, но и не настолько сладкие, как многие десертные вина.

 

В виноделии сладость вина определяется остаточным сахаром, который остается после того, как дрожжи преобразуют сахар в алкоголь. Если процесс ферментации останавливается до того, как весь сахар будет переработан, или если в вино добавляется сахар после ферментации, это может привести к повышению уровня остаточного сахара. Abboccato указывает на вина, в которых сахар присутствует, но в достаточно малых количествах, чтобы не доминировать над вкусовым профилем.

 

Вина Abboccato часто описываются как гармоничные, с балансом между кислотностью и сладостью, который делает их идеальными для сопровождения широкого спектра блюд. Они могут хорошо сочетаться как с легкими закусками, так и с более тяжелыми, ароматными блюдами, добавляя изысканность и многослойность вкусовых ощущений.

 

Производство вин Abboccato требует от виноделов особой тщательности и внимания к деталям на всех этапах процесса, начиная с выбора сорта винограда и заканчивая контролем за процессом ферментации. Важно точно определить момент остановки ферментации, чтобы достичь желаемого баланса между сладостью и кислотностью, что требует высокого уровня мастерства и опыта.

 

В Италии, как и во многих других странах с богатыми винодельческими традициями, существует множество региональных вин, которые могут быть классифицированы как Abboccato. Эти вина отражают уникальный климат, почву и винодельческие практики своих регионов, предлагая потребителям возможность исследовать разнообразие итальянских вин через призму этого особенного стиля.

 

< Назад к Термины

Термины, связанные с характеристиками вина

 

Abboccato: Полусладкое итальянское вино.

Adamado: Португальское полусладкое вино.

Amabile: Итальянское полусладкое вино.

Bianco: Итальянское белое вино.

Blanc: Французское белое вино.

Blanco: Испанское белое вино.

Branco: Португальское белое вино.

Brut: Сухое игристое вино.

Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.

Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.

Demi sec: Полусухое игристое вино.

Doce: Португальское сладкое вино.

Dolce: Итальянское сладкое вино.

Doux: Французское сладкое вино.

Dry: Сухое вино.

Dulce: Испанское сладкое вино.

Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.

Extra Brut: Очень сухое игристое вино.

Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.

Extra Sec: Очень сухое вино.

Extra Seco: Очень сухое вино.

Fine wine: Высококачественное вино.

Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.

Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.

Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.

Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.

Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.

Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.

Moelleux: Французский термин для сладкого вина.

Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.

Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.

Rosado: Испанское розовое вино.

Rosato: Итальянское розовое вино.

Rosso: Итальянское красное вино.

Rouge: Французское красное вино.

Sec: Сухое вино.

Secco: Итальянское сухое вино.

Seco: Испанское сухое вино.

Semi seco: Полусухое вино.

Semi-dry: Полусухое вино.

Semi-sweet: Полусладкое вино.

Sweet: Сладкое вино.