Abboccato – это итальянский термин, используемый для описания вин с легкой сладостью, которые занимают промежуточное положение между сухими и полусладкими винами. Этот термин часто встречается в контексте итальянских винодельческих традиций и обозначает вина, которые не полностью лишены сахара после завершения ферментации, но и не настолько сладкие, как многие десертные вина.
В виноделии сладость вина определяется остаточным сахаром, который остается после того, как дрожжи преобразуют сахар в алкоголь. Если процесс ферментации останавливается до того, как весь сахар будет переработан, или если в вино добавляется сахар после ферментации, это может привести к повышению уровня остаточного сахара. Abboccato указывает на вина, в которых сахар присутствует, но в достаточно малых количествах, чтобы не доминировать над вкусовым профилем.
Вина Abboccato часто описываются как гармоничные, с балансом между кислотностью и сладостью, который делает их идеальными для сопровождения широкого спектра блюд. Они могут хорошо сочетаться как с легкими закусками, так и с более тяжелыми, ароматными блюдами, добавляя изысканность и многослойность вкусовых ощущений.
Производство вин Abboccato требует от виноделов особой тщательности и внимания к деталям на всех этапах процесса, начиная с выбора сорта винограда и заканчивая контролем за процессом ферментации. Важно точно определить момент остановки ферментации, чтобы достичь желаемого баланса между сладостью и кислотностью, что требует высокого уровня мастерства и опыта.
В Италии, как и во многих других странах с богатыми винодельческими традициями, существует множество региональных вин, которые могут быть классифицированы как Abboccato. Эти вина отражают уникальный климат, почву и винодельческие практики своих регионов, предлагая потребителям возможность исследовать разнообразие итальянских вин через призму этого особенного стиля.
Обозначения полусухих вин
Тихое вино
Abboccato (Итальянский термин, полусухое вино)
Adamado (Португальский термин, полусухое)
Demi sec (Французский термин, полусухое вино)
Semisecco (Итальянский термин, полусухое вино)
Halbtrocken (Немецкий термин, полусухое вино)
Medium dry (Английский термин полусухое вино)
Semi-dry (Английский термин, полусухое вино)
Off-dry (Английский термин, полусухое вино)
Meio seco (Португальский термин, полусухое вино)
Игристое вино
Термины Итальянского виноделия
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Полусухое вино
Полусухое вино представляет собой разновидность вина, в котором баланс между сахаром и кислотностью создает мягкий, слегка сладковатый вкус. Этот тип вина идеально подходит для тех, кто предпочитает что-то среднее между сухим и сладким вином.
Термины, связанные с характеристиками вина
Abboccato: Полусладкое итальянское вино.
Adamado: Португальское полусладкое вино.
Amabile: Итальянское полусладкое вино.
Bianco: Итальянское белое вино.
Blanc: Французское белое вино.
Blanco: Испанское белое вино.
Branco: Португальское белое вино.
Brut: Сухое игристое вино.
Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.
Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.
Demi sec: Полусухое игристое вино.
Doce: Португальское сладкое вино.
Dolce: Итальянское сладкое вино.
Doux: Французское сладкое вино.
Dry: Сухое вино.
Dulce: Испанское сладкое вино.
Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.
Extra Brut: Очень сухое игристое вино.
Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.
Extra Sec: Очень сухое вино.
Extra Seco: Очень сухое вино.
Fine wine: Высококачественное вино.
Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.
Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.
Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.
Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.
Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.
Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.
Moelleux: Французский термин для сладкого вина.
Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.
Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.
Rosado: Испанское розовое вино.
Rosato: Итальянское розовое вино.
Rosso: Итальянское красное вино.
Rouge: Французское красное вино.
Sec: Сухое вино.
Secco: Итальянское сухое вино.
Seco: Испанское сухое вино.
Semi seco: Полусухое вино.
Semi-dry: Полусухое вино.
Semi-sweet: Полусладкое вино.
Sweet: Сладкое вино.