Appellation
Appellation - это термин, обозначающий географически ограниченный регион производства вина, который имеет юридически установленные правила выращивания винограда и производства вина. Эти правила могут касаться сортов винограда, методов виноделия, максимального урожая на единицу площади, содержания алкоголя и других аспектов, которые влияют на качество и характер вина.
Концепция appellation зародилась во Франции, где стремление к защите качества и уникальности местных вин привело к созданию системы appellation. С течением времени эта система распространилась на другие страны, такие как Италия, Испания, Португалия, и стала важным элементом винодельческой культуры мира.
Географическое положение региона appellation играет ключевую роль в определении характеристик вина. Климат, почва, количество солнечного света и даже наклон склонов – все это влияет на вкус, аромат и цвет вина. В рамках одного appellation могут быть установлены подрегионы, каждый из которых придает вину свою уникальность.
Юридическая защита названий appellation является важной частью системы. Во многих странах существуют строгие правила регистрации и использования названий appellation, что помогает предотвращать подделку и сохранять репутацию вин региона.
Для потребителей наличие appellation на этикетке вина является признаком его происхождения, качества и уникальности. Это помогает ориентироваться в многообразии вин и делать осознанный выбор в пользу определенных регионов и стилей виноделия.
Примеры известных appellation
Франция: Бордо, Бургундия, Шампань
Италия: Тоскана, Пьемонт
Испания: Риоха, Приорат
Каждый из этих регионов славится своими уникальными винами, которые отражают местный терруар и традиции виноделия.
Концепция appellation играет важную роль в мире вина, обеспечивая защиту и продвижение уникальных винных регионов. Она помогает сохранять традиции и стандарты качества, одновременно предлагая потребителям надежный ориентир в выборе вина.
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.