Azienda agricola

Azienda agricola — это итальянский термин, который обозначает винодельческую компанию, производящую вино исключительно из винограда, выращенного на собственных угодьях. Этот подход отличает azienda agricola от других типов винодельческих предприятий, которые могут покупать виноград или вино для последующей переработки или смешивания.

Концепция azienda agricola тесно связана с идеей контроля качества и следования традициям. Владельцы таких предприятий могут точно контролировать каждый этап производства вина — начиная от выращивания винограда и заканчивая бутилированием готового продукта. Это позволяет сохранять уникальность и индивидуальность каждой партии вина.

В Италии, стране с богатыми винодельческими традициями, концепция azienda agricola подчеркивает связь вина с терруаром — уникальными характеристиками местности, где выращивается виноград. Терруар включает в себя не только климат и почву, но и традиционные методы возделывания винограда, которые передаются из поколения в поколение.

Azienda agricola может производить различные виды вин — от белых и красных до розовых и игристых, в зависимости от выращиваемых сортов винограда и применяемых технологий производства. Важной чертой таких предприятий является стремление к созданию вин высокого качества, которые могут выражать характер местного терруара.

Многие azienda agricola сосредотачиваются на устойчивом ведении виноградарства, применяя органические или биодинамические методы. Это не только способствует улучшению качества вина, но и помогает сохранить здоровье почв и окружающей среды.

В Италии действуют строгие законодательные нормы, регулирующие производство и маркировку вин. Вина от azienda agricola часто могут иметь обозначения DOC (Denominazione di Origine Controllata) или DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), которые свидетельствуют о соблюдении высоких стандартов качества и происхождения вина из определенного региона.

Вклад azienda agricola в итальянскую винодельческую культуру трудно переоценить. Они не только производят выдающиеся вина, но и поддерживают местные традиции, способствуя сохранению уникального винодельческого наследия Италии.

< Назад к Термины

Термины Итальянского виноделия