Barrique

Barrique – это французское название для бочки бордосского стиля объёмом 225 литров (бордосский гогсхед). Из такой бочки можно получить 24 ящика по 12 бутылок вина каждый.

Barrique играет ключевую роль в процессе производства и созревания вина, особенно когда речь идёт о винах высокого качества. Изначально barrique использовался для транспортировки вин, но со временем виноделы обнаружили, что длительное хранение вина в этих дубовых бочках существенно улучшает его вкусовые качества.

Применение barrique в виноделии имеет длительную историю, начиная с XVII века, когда французские виноделы из региона Бордо начали активно использовать их для выдержки вин. Особенностью barrique является не только его объем, но и происхождение дуба, из которого он изготовлен, а также технология обжига внутренней поверхности бочки. Эти факторы в совокупности определяют конечные вкусовые и ароматические характеристики вина.

Использование дубовых бочек barrique позволяет вину приобрести сложные ароматы, такие как ноты ванили, кофе и сушеных фруктов, что делает вкус более насыщенным и глубоким. Кроме того, в процессе выдержки в barrique происходит мягкое окисление вина, благодаря чему оно становится более гармоничным и сбалансированным.

Выбор дуба для изготовления barrique тоже играет важную роль. В основном используют дуб из Франции или Америки, причём французские barrique считаются более тонкими и элегантными в воздействии на вино, в то время как американские добавляют более яркие и выразительные ароматы.

Несмотря на то что barrique являются дорогостоящим элементом в производстве вина, их роль в создании высококачественных вин неоспорима. Использование barrique позволяет виноделам манипулировать вкусовым профилем вина, добавляя ему сложность и многослойность. Это делает barrique неотъемлемой частью современного виноделия, символом мастерства и традиций.