Blanco

Blanco, что в переводе с испанского означает "белый", в контексте виноделия обозначает белое вино. Виноделие — это искусство и наука производства вина, история которого уходит корнями в глубокую древность, а белые вина занимают в нем особое место.

Blanco производится в основном из зеленых или желтоватых сортов винограда, хотя для создания некоторых видов могут использоваться и красные сорта, при условии, что сок не контактирует с кожурой. Процесс изготовления blanco включает в себя сбор урожая, дробление винограда, ферментацию сока (часто при контролируемой температуре), выдержку вина и его последующую фильтрацию перед разливом по бутылкам.

Одной из отличительных черт blanco является их свежесть и фруктовость. Благодаря более мягкому винификационному процессу, без длительного контакта с кожицей и косточками, blanco сохраняют больше легких ароматических веществ. Их вкусовой спектр может варьироваться от легких и цветочных до богатых и маслянистых, в зависимости от сорта винограда, терруара, на котором он выращен, и способа винификации.

Blanco подразделяются на множество категорий, в том числе сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Они могут быть как тихими, так и игристыми. Некоторые из самых известных сортов blanco включают Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри, Гевюрцтраминер и многие другие. Каждый сорт имеет свой уникальный профиль вкуса и аромата, который может изменяться в зависимости от климата, почвы и методов виноделия.

Регионы, известные производством качественных blanco, разнообразны и включают в себя Францию (Бургундия, Луарская долина, Альзас), Италию (Фриули, Тоскана), Германию (Мозель, Рейнгау), Австралию, Новую Зеландию, Южную Африку и США (Калифорния, Орегон).

Подача blanco также имеет свои нюансы. Оно обычно подается охлажденным, но точная температура подачи может варьироваться в зависимости от типа вина. Легкие и свежие вина предпочтительно подавать более охлажденными, в то время как более богатые и ароматные вина раскрывают свой вкус при немного более теплой температуре.

В целом, blanco представляют собой важную и разнообразную категорию в мире виноделия, предлагая широкий спектр вкусов и ароматов, которые могут удовлетворить любой вкус. Они могут служить прекрасным дополнением к различным блюдам, от легких закусок до более насыщенных мясных и рыбных блюд, делая их неотъемлемой частью культуры питания и праздника.

< Назад к Термины

Термины Испанского виноделия

CA (Cooperativa Agricola)