Bota

Bota - это бочка для вина, используемая для хранения Хереса, вместимостью между 600-650 литрами. Этот термин тесно связан с историей и традициями виноделия в Испании, особенно в регионе Андалусия, где Херес производится уже многие века. Бочки Bota играют ключевую роль в процессе созревания Хереса, ведь именно благодаря уникальной системе солеры, включающей в себя использование таких бочек, Херес приобретает свои неповторимые вкусовые качества.

Сам термин "Bota" происходит от латинского слова "buttis", что означает "большая бочка". Эти бочки традиционно изготавливаются из американского или европейского дуба, который способствует микрооксигенации вина в процессе созревания, добавляя сложность ароматов и вкуса. Вместимость бочки Bota, составляющая 600-650 литров, идеально подходит для производства Хереса, так как позволяет достигнуть оптимального баланса между объемом вина и площадью его контакта с древесиной бочки, что является ключевым фактором в процессе созревания.

В процессе созревания Хереса используется уникальная система под названием "система солеры". Это метод, при котором молодые вина постепенно смешиваются с более зрелыми винами в серии бочек, расположенных в несколько ярусов. Бочки на верхнем ярусе содержат самое молодое вино, а на нижнем - самое зрелое. При разливе вина для продажи используют вино из нижних бочек, которые затем пополняются вином из бочек, расположенных выше. Этот процесс не только способствует постепенному созреванию вина, но и обеспечивает его постоянное качество и характер.

Использование бочек Bota в производстве Хереса также влияет на его классификацию. В зависимости от типа созревания, Херес может быть разделен на несколько категорий, включая фино, амонтильядо, олоросо, пало кортадо и педро хименес. Каждый из этих типов Хереса имеет свои уникальные характеристики, которые во многом зависят от условий созревания в бочках бота и от специфических методов производства.

В заключение, бочки Bota являются неотъемлемой частью культуры и истории виноделия в Испании. Они не только служат важной функцией в процессе созревания Хереса, но и являются символом традиций и мастерства, передаваемых из поколения в поколение. Использование этих бочек позволяет виноделам создавать вина с неповторимыми вкусовыми качествами, которые любимы и ценятся по всему миру.

< Назад к Термины

Термины Испанского виноделия

CA (Cooperativa Agricola)