Brut - это французский термин, который используется для обозначения сухого стиля вина(содержание сахара 0-12 грамм на литр). В контексте игристых вин, таких как шампанское и другие шипучие вина, "Brut" указывает на то, что вино имеет минимальное количество добавленного сахара, что делает его сухим или почти сухим. Этот термин также может применяться к другим видам вин, чтобы указать на их сухость.
Игристое вино Brut - это один из самых популярных и восхищающих стилей игристых вин. Его название "Brut" происходит из французского языка и переводится как "сухой" или "грубый". В этой статье мы рассмотрим, что именно представляет собой игристое вино Brut, его особенности производства, характеристики и способы наслаждения этим элегантным напитком.
Определение
Игристое вино Brut - это стиль игристого вина, который характеризуется сухим вкусом и освежающей кислотностью. Оно содержит небольшое количество сахара, что придает ему баланс между сухостью и фруктовой сладостью.
Процесс производства
Производство игристого вина Brut начинается с тщательного отбора винограда. Для этого стиля виноград собирается, когда он достигает оптимальной зрелости, обеспечивая достаточное содержание сахара и кислотности. После сбора виноград перерабатывается, и сок подвергается первичной ферментации. Затем вино переносится в бутыли, где добавляются дрожжи и сахар для вторичной ферментации. Во время этого процесса образуется углекислый газ, создающий естественные пузырьки. По завершении ферментации вино подвергается розливу и дегоржированию, где избыточные осадки удаляются.
Характеристики
Игристое вино Brut характеризуется своей свежестью, выразительной кислотностью и минеральностью. В нем можно обнаружить фруктовые и цветочные ноты, а также деликатные оттенки дрожжей и древесины. Это вино обладает приятным послевкусием и хорошо сбалансированным профилем вкуса.
Пары с блюдами
Игристое вино Brut идеально сочетается с различными блюдами благодаря своей высокой кислотности и сухости. Оно прекрасно подходит к морепродуктам, белому мясу, сырам, овощным блюдам и закускам. Также оно может быть прекрасным аперитивом или компаньоном к закускам и канапе.
Игристое вино Brut - это элегантный и универсальный напиток, который подходит для любого повода. Его свежий вкус, приятная кислотность и сухость делают его идеальным выбором как для торжественных мероприятий, так и для повседневного удовольствия. Попробуйте различные сорта игристого вина Brut, чтобы насладиться его разнообразием и насыщенными
вкусовыми оттенками.
Обозначения сухих вин
Тихое вино
Dry (Английский термин, сухое вино)
Trocken (Немецкий термин, сухое вино)
Sec (Французский термин, сухое вино)
Secco (Итальянский термин, сухое вино)
Seco (Испанский, португальский термин, сухое вино)
Игристое вино
Brut Nature (Сухое игристое вино)
Brut Zero (Сухое игристое вино)
Extra Brut (Сухое игристое вино)
Extra Dry (Сухое игристое вино)
Extra Sec (Французский термин, сухое игристое вино)
Extra Seco (Испанский термин, сухое игристое вино)
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)
Сухое вино
Сухое вино - это вино, в котором почти полностью отсутствует остаточный сахар, благодаря чему оно и обладает сухим вкусом. Основное внимание уделяется натуральным аромату и вкусу винограда, что делает его идеальным выбором для гурманов и ценителей вина.
Термины, связанные с характеристиками вина
Abboccato: Полусладкое итальянское вино.
Adamado: Португальское полусладкое вино.
Amabile: Итальянское полусладкое вино.
Bianco: Итальянское белое вино.
Blanc: Французское белое вино.
Blanco: Испанское белое вино.
Branco: Португальское белое вино.
Brut: Сухое игристое вино.
Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.
Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.
Demi sec: Полусухое игристое вино.
Doce: Португальское сладкое вино.
Dolce: Итальянское сладкое вино.
Doux: Французское сладкое вино.
Dry: Сухое вино.
Dulce: Испанское сладкое вино.
Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.
Extra Brut: Очень сухое игристое вино.
Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.
Extra Sec: Очень сухое вино.
Extra Seco: Очень сухое вино.
Fine wine: Высококачественное вино.
Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.
Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.
Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.
Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.
Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.
Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.
Moelleux: Французский термин для сладкого вина.
Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.
Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.
Rosado: Испанское розовое вино.
Rosato: Итальянское розовое вино.
Rosso: Итальянское красное вино.
Rouge: Французское красное вино.
Sec: Сухое вино.
Secco: Итальянское сухое вино.
Seco: Испанское сухое вино.
Semi seco: Полусухое вино.
Semi-dry: Полусухое вино.
Semi-sweet: Полусладкое вино.
Sweet: Сладкое вино.