CS
(Cantina Sociale)
CS (Cantina Sociale) - это итальянский термин, который обозначает кооперативный винный завод или ассоциацию, созданную для производства и продвижения вина. Эти кооперативы играют важную роль в итальянской винодельческой индустрии, позволяя мелким виноградарям объединять свои ресурсы для виноделия и маркетинга. Cantina Sociale помогает сохранить культурное наследие местного виноделия, поддерживая высокие стандарты качества и способствуя развитию устойчивых методов ведения виноградарства.
Исторически, Cantina Sociale возникли в Италии в начале 20 века как ответ на экономические трудности, с которыми сталкивались мелкие виноградари. Эти кооперативы не только обеспечивали финансовую поддержку своим членам, но и способствовали повышению качества вина за счет обмена знаниями и ресурсами. С тех пор они стали неотъемлемой частью итальянской винной культуры, представляя собой модель сотрудничества и общественной поддержки в индустрии.
В современной Италии Cantina Sociale продолжают играть ключевую роль, особенно в таких регионах, как Пьемонт, Тоскана и Сицилия. Они не только помогают мелким производителям сохранить свою деятельность в условиях глобализации рынка, но и способствуют инновациям в виноделии. Кооперативы внедряют современные технологии и методы производства, при этом сохраняя уникальные традиции и характеристики местных сортов вина.
Кроме того, Cantina Sociale часто участвуют в социально-экономическом развитии своих регионов, способствуя туризму и местной экономике через винные туры, дегустации и культурные мероприятия. Это способствует не только росту популярности итальянских вин на мировом рынке, но и сохранению исторического и культурного наследия регионов.
C.S. или Cantina Sociale является символом итальянского виноделия, отражающим глубокие традиции сотрудничества, качества и инноваций. Эти кооперативы не только поддерживают мелких производителей и способствуют улучшению качества вина, но и играют важную роль в сохранении культурного наследия и способствовании экономическому развитию итальянских регионов.
Термины Итальянского виноделия
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.