CV
(Cooperative de Vignerons)
CV (Cooperative de Vignerons) - это французский термин, переводится как "Кооператив виноградарей". Это организация, созданная группой виноградарей с целью объединения ресурсов и усилий для производства, маркетинга и продажи вин. Кооперативы играют значительную роль в винодельческой индустрии, особенно в регионах с большим количеством мелких производителей, которым самостоятельно сложно конкурировать на рынке.
Концепция кооперативов виноградарей зародилась в Европе в конце 19 - начале 20 веков в ответ на экономические трудности, которые испытывали мелкие виноградари. Организация в форме кооператива позволила объединять ресурсы для снижения затрат на производство и улучшения качества продукции, а также обеспечивать более эффективное распределение и продвижение вин на местных и международных рынках.
Кооперативы виноградарей работают по принципу совместного владения и управления. Каждый член кооператива вносит свой вклад в виде урожая винограда, который затем перерабатывается в вино в централизованных производственных мощностях. Полученное вино может продаваться под общим брендом кооператива или под индивидуальными марками участников. Решения по управлению кооперативом и распределению прибыли принимаются коллективно, на основе принципов равенства и демократии.
Кооперативы виноградарей сыграли ключевую роль в развитии винодельческой отрасли во многих странах. Они не только помогли мелким производителям выжить в условиях жесткой конкуренции, но и способствовали повышению стандартов качества вина, внедрению инновационных технологий в виноделие и расширению рынков сбыта. Кооперативы также вносят вклад в сохранение традиционных методов виноделия и поддержку местных экономик.
CV (Cooperative de Vignerons) представляет собой важную структуру в мире виноделия, объединяющую традиции и инновации. Эти кооперативы не только обеспечивают экономическую выгоду своим членам, но и способствуют развитию культуры виноделия, улучшению качества продукции и расширению знаний о вине среди потребителей по всему миру.
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.