Colheita
Colheita является португальским термином, который переводится как "уборка урожая" или "сбор урожая". В контексте виноделия, этот термин приобретает особую значимость, указывая не просто на процесс сбора винограда, а на четко определенный тип вина, которое производится из винограда, собранного в один и тот же год. Важно отметить, что Colheita чаще всего ассоциируется с португальскими портвейнами, где оно обозначает вино, выдержанное в бочке не менее 7 лет и разлитое в бутылки только после одобрения Института Виноделия Долины Дору (IVDP).
Термин Colheita отличает это вино от других типов портвейна, таких как "Vintage", где вино также производится из урожая одного года, но имеет совершенно другой процесс выдержки и характеристики. В отличие от Vintage портвейнов, которые выдерживаются в бутылках и предназначены для долгого старения, Colheita подвергается длительной выдержке именно в дубовых бочках, что придает ему особый, более мягкий и округлый вкус, с выраженными нотами окисления, такими как орехи, карамель и сушеные фрукты.
Каждая бутылка Colheita должна быть маркирована годом урожая и годом разлива, что позволяет потребителю точно знать возраст вина. Такое строгое регулирование не только гарантирует высокое качество продукции, но и поддерживает традиции португальского виноделия, делая Colheita ценным выбором для ценителей.
В заключение, Colheita представляет собой уникальное и высококачественное португальское вино, которое благодаря своему специфическому процессу производства и выдержки занимает особое место в мире виноделия. Оно отражает богатство и разнообразие виноградных сортов Португалии, а также умение и традиции португальских виноделов, передаваемые из поколения в поколение.
Термины Португальского виноделия
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.