Cremant – это обозначение типа игристого вина, производимого во Франции и Люксембурге вне региона Шампань. Термин "crémant" ранее использовался в Шампани для обозначения вин с более мягким, менее интенсивным уровнем газации по сравнению с традиционными шампанскими винами. Однако после реформы законодательства в 1990-х годах, это наименование стало применяться к качественным игристым винам, производимым методом традиционной вторичной ферментации в бутылке (методом шампануа) в различных винодельческих регионах Франции и Люксембурга.
Crémant производится по строгим стандартам, включая ограничения по выходу сока из винограда, минимальный период выдержки вина на осадке перед дегоржированием (удалением осадка) и допустимые сорта винограда, которые могут варьироваться в зависимости от региона. Например, Crémant d’Alsace производится преимущественно из сортов винограда, типичных для Эльзаса, в то время как Crémant de Loire может быть сделан из сортов Шенен Блан, Шардоне и даже Каберне Фран.
Эти игристые вина пользуются популярностью благодаря своему высокому качеству и доступной цене по сравнению с шампанским. Crémant предлагает разнообразие стилей – от светлых и фруктовых до более сложных и выдержанных вариантов, что делает его подходящим выбором как для торжественных моментов, так и для повседневного употребления. Сегодня crémant производится во многих регионах Франции, включая Альзас, Бургундию, Луару, Лиму, Жура и др., а также в Люксембурге, где он известен как Crémant de Luxembourg.
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.