Crianza
Crianza — это испанский термин, обозначающий определённый уровень выдержки вина, который строго регламентируется законодательством Испании. Это один из ключевых этапов в производстве качественного вина, указывающий на то, что вино прошло через необходимый процесс старения как в бочках, так и в бутылках перед тем, как оно будет выпущено на рынок.
Согласно испанскому законодательству, для того чтобы вино могло получить классификацию "Crianza", красные вина должны выдерживаться в течение минимум двух лет, из которых как минимум 6 месяцев — в дубовых бочках. Для белых и розовых вин требования мягче — общая выдержка составляет минимум один год, из которого не менее 6 месяцев также должны проходить в дубовых бочках.
Основная цель использования термина "Crianza" — это предоставить потребителю информацию о качестве и стиле вина. Вина класса Crianza обычно представляют собой более доступный вариант по сравнению с более длительно выдержанными винами, такими как "Reserva" и "Gran Reserva", но при этом предлагают высокое качество и характер, свойственные винам, прошедшим через процесс старения.
Процесс выдержки вина в дубовых бочках позволяет вину обогатиться кислородом, что способствует развитию более сложных и насыщенных ароматов и вкусов. Дубовая бочка также вносит в вино ноты ванили, табака и специй, делая его более многослойным и интересным для дегустации.
Классификация "Crianza" является важным показателем для потребителей, ищущих вина с определённым уровнем сложности и глубины вкуса, но не готовых тратить средства на более дорогие и длительно выдержанные вина. Вина Crianza идеально подходят для повседневного употребления, а также могут стать отличным выбором для особых случаев, предлагая хорошее соотношение цены и качества.
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.