Cru Classe
Cru Classe - это французский термин, который дословно переводится как "классифицированное виноградарство" и используется для обозначения винодельческих хозяйств или вин, которые были официально признаны за их высокое качество. Эта система классификации имеет долгую историю и тесно связана с регионами Франции, где виноделие является важной частью культуры и экономики.
Система Cru Classe возникла в 19 веке, когда необходимость в стандартизации качества вин стала очевидной. Одним из самых известных примеров является классификация вин Медока 1855 года, которая была создана по заказу Наполеона III для Всемирной выставки в Париже. Вина были классифицированы от первого до пятого крю (Cru), где вина первого крю (Premier Cru) считаются лучшими.
Классификация Cru Classe
испоьзуется в различных винодельческих регионах Франции, включая Бордо, Бургундию, Альзас и Шампань. Каждый регион имеет свои уникальные критерии и системы классификации, которые могут основываться на истории виноградника, качестве почвы, климате, традициях виноделия и других факторах, влияющих на качество вина.
В Бордо, помимо классификации 1855 года, существуют также другие системы классификации, включая Классификацию Сент-Эмильона, которая регулярно обновляется, и Классификацию Крю Буржуа, которая классифицирует вина, не входящие в классификацию 1855 года.
В Бургундии система классификации фокусируется на терруаре — уникальном сочетании почвы, климата и ландшафта, где выращивается виноград. Вины классифицируются как Гран Крю (Grand Cru) — самый высокий уровень, Премье Крю (Premier Cru), а затем следуют вина с обозначением деревни и региональные вина.
Cru Classe — это не только маркер качества, но и часть культурного наследия Франции, символизирующий глубокие традиции виноделия и стремление к совершенству. Вина, отмеченные этим званием, часто считаются воплощением лучших качеств своего региона и наслаждаются высоким спросом среди ценителей вина по всему миру.
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.