DO
(Denominacion de Origen)
DO (Denominacion de Origen) – это система классификации, которая используется в ряде стран, включая Испанию, Португалию и некоторые страны Латинской Америки, для обозначения вин, произведенных в определенных регионах с соблюдением строгих стандартов качества и характеристик.
Определение термина DO (Denominacion de Origen)
DO (Denominacion de Origen) – это правовой статус, предоставляемый винам, произведенным в определенных географических зонах, с строгим соблюдением установленных правил производства и обработки винограда. Эти правила касаются многих аспектов производства вина, включая выбор винограда, способы его выращивания, урожайность, процесс ферментации и созревания вина. Цель системы DO (Denominacion de Origen) – гарантировать потребителю высокое качество продукта, сохранить традиционные методы виноделия региона и поддерживать уникальность вкусовых характеристик вин, обусловленных местными условиями.
Историческая справка
Концепция DO (Denominacion de Origen) восходит к началу 20-го века, когда в Европе начали разрабатываться системы защиты качества и происхождения сельскохозяйственной продукции. В Испании, которая является одним из лидеров по производству вина под защитой DO (Denominacion de Origen), первые законы в этой области были приняты в 1925 году. С тех пор система DO (Denominacion de Origen) развивалась и совершенствовалась, охватывая все больше регионов и продуктов.
Критерии и требования
Для получения статуса DO (Denominacion de Origen) винодельческий регион должен соответствовать ряду строгих критериев. Эти критерии включают географическое ограничение производства, использование определенных сортов винограда, традиционные методы виноделия и минимальный период выдержки вина. Кроме того, вина DO должны проходить регулярные проверки качества, включая дегустации и лабораторный анализ.
Значение для потребителя
Для потребителей маркировка DO (Denominacion de Origen) на этикетке вина является гарантией его качества и происхождения. Это означает, что вино произведено из определенных сортов винограда, выращенных в конкретном регионе, и соответствует всем стандартам, установленным для данной категории. Помимо гарантии качества, DO (Denominacion de Origen) также предоставляет потребителю возможность ознакомиться с уникальными вкусовыми качествами вин, которые формируются под влиянием местного климата, почвы и традиций виноделия.
DO (Denominacion de Origen) является важным инструментом в мире виноделия, который помогает сохранять уникальность и разнообразие винных культур разных регионов. Система DO (Denominacion de Origen) способствует повышению качества вин, защищает интересы потребителей и поддерживает традиционные методы виноделия, передаваемые из поколения в поколение.
Уровни и классификация вин
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée): Французская система контроля происхождения вина, регулирующая качество и подлинность.
DO (Denominacion de Origen): Испанская система контроля происхождения вина.
DOC (Denominazione di Origine Controllata): Итальянская система контроля происхождения вина.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Высшая категория итальянской системы контроля происхождения вина.
IGT (Indicazione Geografica Tipica): Итальянская категория вина с географическим указанием.
PDO (Protected Designation of Origin): Защищенное наименование места происхождения.
PGI (Protected Geographical Indication): Защищенное географическое указание.
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete): Немецкая классификация качественного вина из определенных регионов.
QmP (Qualitatswein mit Pradikat): Немецкая классификация высококачественного вина с особым атрибутом.
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure): Французская система контроля качества вина, ниже уровня AOC.