Коктебель.Отзывы

Demi sec

Demi sec

Demi sec - это французский термин, который означает полусухое игристое вино, которое занимает особое место в мире виноделия. Этот термин, происходящий из французского языка, где "demi" означает "полу", а "sec" - "сухой", напрямую указывает на уровень сахара в вине, который является определяющим фактором для его вкусовых качеств.

 

Полусухие игристые вина, такие как Demi sec, занимают промежуточное положение между сухими (Brut) и сладкими (Doux) винами, предлагая любителям вина уникальное сочетание легкой сладости с освежающей кислотностью. Особенно популярно Demi sec в регионе Шампань, где оно производится по классическому методу вторичного брожения в бутылке, что придает вину его характерную игристость и тонкие пузырьки.

 

Содержание сахара в Demi sec колеблется от 32 до 50 граммов на литр, что делает его идеальным выбором для тех, кто предпочитает нечто среднее между ярко выраженной сладостью и строгой сухостью. Это делает Demi sec отличным компаньоном для разнообразных блюд, начиная от легких закусок и заканчивая десертами, особенно теми, которые не слишком сладкие, чтобы не перебить вкус вина.

 

В процессе производства Demi sec ключевым моментом является добавление "дозажа" - сиропа из сахара и вина, которое происходит после дегоржирования, то есть удаления осадка, образовавшегося в результате вторичного брожения. Именно количество добавленного дозажа определяет конечную сладость вина, что позволяет виноделам тонко регулировать вкусовой профиль вина.

 

Demi sec прекрасно демонстрирует, как в виноделии достигается баланс между сладостью и кислотностью, предлагая уникальное вкусовое изыскание. Оценить это вино могут как новички, так и опытные любители вина, ценящие его за умеренную сладость, элегантную структуру и гармоничное послевкусие.

 

< Назад к Термины