Коктебель.Отзывы

Extra Brut

Extra Brut

Extra Brut - это термин, который используется для обозначения очень сухих игристых вин, и классифицирует вино по содержанию сахара. В контексте игристых вин, "Brut" означает "сухой", а приставка "Extra" указывает на то, что вино еще более сухое, чем стандартное Brut.

 

Игристые вина Extra Brut имеют очень низкое содержание сахара, обычно менее 6 граммов на литр. Это достигается за счет тщательного контроля процесса брожения, во время которого дрожжи перерабатывают почти весь сахар в вине в алкоголь, оставляя за собой минимальное количество остаточного сахара. Этот процесс не только влияет на вкус вина, делая его более сухим и чистым, но и подчеркивает его аромат и структуру.

 

Вина категории Extra Brut обычно характеризуются своей яркой кислотностью и свежестью. Они могут проявлять широкий спектр ароматов и вкусов, включая ноты зеленых яблок, цитрусовых, минералов, и даже хлебных оттенков, получаемых благодаря процессу вторичного брожения в бутылке, который является характерным для производства всех типов шампанского и многих других игристых вин.

 

Производство Extra Brut требует высокого мастерства и внимания к деталям на каждом этапе – от выбора винограда до момента бутилирования. Виноделы, стремящиеся создать вино этой категории, обычно выбирают виноград с высокой кислотностью и низким уровнем сахара, что способствует формированию окончательного сухого и освежающего профиля вина.

 

Extra Brut подходит для тех, кто предпочитает вина с меньшим содержанием сахара и более выраженной кислотностью. Это делает его отличным выбором для аперитива или сопровождения легких закусок и морепродуктов. Также вина этой категории могут прекрасно дополнять блюда с высоким содержанием соли или жира, так как их освежающая кислотность эффективно балансирует вкусовые ощущения.

 

В заключение, Extra Brut – это категория игристых вин, которая привлекает ценителей своей утонченной сухостью и сложностью вкуса. Они являются символом винодельческого искусства и умения, отражая традиции и инновации в производстве игристых вин.

 

< Назад к Термины

Термины, связанные с характеристиками вина

 

Abboccato: Полусладкое итальянское вино.

Adamado: Португальское полусладкое вино.

Amabile: Итальянское полусладкое вино.

Bianco: Итальянское белое вино.

Blanc: Французское белое вино.

Blanco: Испанское белое вино.

Branco: Португальское белое вино.

Brut: Сухое игристое вино.

Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.

Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.

Demi sec: Полусухое игристое вино.

Doce: Португальское сладкое вино.

Dolce: Итальянское сладкое вино.

Doux: Французское сладкое вино.

Dry: Сухое вино.

Dulce: Испанское сладкое вино.

Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.

Extra Brut: Очень сухое игристое вино.

Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.

Extra Sec: Очень сухое вино.

Extra Seco: Очень сухое вино.

Fine wine: Высококачественное вино.

Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.

Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.

Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.

Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.

Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.

Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.

Moelleux: Французский термин для сладкого вина.

Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.

Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.

Rosado: Испанское розовое вино.

Rosato: Итальянское розовое вино.

Rosso: Итальянское красное вино.

Rouge: Французское красное вино.

Sec: Сухое вино.

Secco: Итальянское сухое вино.

Seco: Испанское сухое вино.

Semi seco: Полусухое вино.

Semi-dry: Полусухое вино.

Semi-sweet: Полусладкое вино.

Sweet: Сладкое вино.