Коктебель.Отзывы

Moelleux

Moelleux

Moelleux – это французский термин, обычно используемый для обозначения вин среднего уровня сладости. Этот термин применяется к винам, которые занимают промежуточное положение между сухими и сладкими винами, предлагая уникальное сочетание вкуса и аромата. Moelleux часто ассоциируется с белыми винами, которые выражают ноты спелых фруктов, меда, цветов и иногда намеки на пряности или минеральность, благодаря балансу между естественной кислотностью вина и его сладостью.

 

Эти вина производятся с использованием различных методов, одним из которых является остановка брожения, чтобы сохранить часть натурального сахара винограда, который не превращается в алкоголь. Другой метод – использование винограда, подвергшегося благоприятному процессу под названием "ботритизация" (или "нобл рот"), при котором грибок Botrytis cinerea концентрирует сахара в ягодах, придавая вину сложность и глубину вкуса.

 

Регионы производства вин Moelleux могут варьироваться, но они часто связаны с Францией, в частности с долиной Луары, где производятся знаменитые сладкие и полусладкие белые вина из сортов винограда, таких как Шенен Блан. Эти вина могут быть отличным выбором для сопровождения десертов, фруктов, сыров или даже острых блюд, благодаря их способности уравновешивать пикантность и интенсивность вкуса.

 

В целом, Moelleux – это не просто стиль вина, это воплощение традиций виноделия, искусства баланса между сладостью и кислотностью, что делает его поистине уникальным и желанным напитком среди ценителей вина по всему миру.

 

< Назад к Термины

Термины, связанные с производством вина

 

Chaptalization: Процесс добавления сахара в виноградное сусло для увеличения содержания алкоголя в вине.

Debourbage: Очищение виноградного сусла перед ферментацией.

Decantation: Переливание вина с осадка в другую емкость.

Elevage: Процесс выдержки и созревания вина.

Fermentazione naturale: Натуральная ферментация.

Fortified wine: Крепленое вино, в которое добавлен спирт.

Maderized: Вино, подвергшееся окислению и термической обработке, подобно мадере.

Metodo Charmat: Метод производства игристого вина в больших резервуарах.

Metodo classico: Традиционный метод производства игристого вина в бутылке.

Metodo tradizionale: Традиционный метод производства игристого вина в бутылке.

Mousseux: Французское игристое вино.

Vendange a la main: Ручной сбор винограда.

Vendange tardive: Вино из позднего урожая.

Vigneron: Винодел.

Термины, связанные с характеристиками вина

 

Abboccato: Полусладкое итальянское вино.

Adamado: Португальское полусладкое вино.

Amabile: Итальянское полусладкое вино.

Bianco: Итальянское белое вино.

Blanc: Французское белое вино.

Blanco: Испанское белое вино.

Branco: Португальское белое вино.

Brut: Сухое игристое вино.

Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.

Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.

Demi sec: Полусухое игристое вино.

Doce: Португальское сладкое вино.

Dolce: Итальянское сладкое вино.

Doux: Французское сладкое вино.

Dry: Сухое вино.

Dulce: Испанское сладкое вино.

Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.

Extra Brut: Очень сухое игристое вино.

Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.

Extra Sec: Очень сухое вино.

Extra Seco: Очень сухое вино.

Fine wine: Высококачественное вино.

Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.

Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.

Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.

Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.

Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.

Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.

Moelleux: Французский термин для сладкого вина.

Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.

Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.

Rosado: Испанское розовое вино.

Rosato: Итальянское розовое вино.

Rosso: Итальянское красное вино.

Rouge: Французское красное вино.

Sec: Сухое вино.

Secco: Итальянское сухое вино.

Seco: Испанское сухое вино.

Semi seco: Полусухое вино.

Semi-dry: Полусухое вино.

Semi-sweet: Полусладкое вино.

Sweet: Сладкое вино.