PDO
(Protected Designation of Origin)
PDO (Protected Designation of Origin) - это маркировка, применяемая к продуктам, строго произведенным в определенном географическом регионе, с уникальными качествами или особенностями, которые напрямую связаны с естественными и человеческими факторами этого региона. Для вина это означает, что весь процесс, от выращивания винограда до производства вина, осуществляется в строго определенной географической зоне, что гарантирует его уникальность и высокое качество.
Вино является одним из самых древних и уважаемых напитков в мировой культуре, имеющим глубокие корни в истории, религии и традициях многих народов. Этот напиток, получаемый путем брожения сока винограда, охватывает огромное разнообразие сортов и стилей, каждый из которых несет в себе уникальные характеристики, определяемые множеством факторов, включая сорт винограда, место его произрастания, климат, почву, а также методы виноделия.
В рамках стремления сохранить уникальность и качество вин, производимых в определенных регионах, а также защитить названия этих вин от недобросовестного использования, были введены различные системы сертификации и защиты наименований мест происхождения. Одной из таких систем, признанной в Европейском Союзе, является система PDO (Protected Designation of Origin).
PDO (Protected Designation of Origin) — это маркировка, которая используется для обозначения продуктов, строго производимых в определенном географическом регионе, при этом все этапы производства — от выращивания сырья до его переработки — должны проходить исключительно в этом регионе. Кроме того, продукты с маркировкой PDO (Protected Designation of Origin) должны демонстрировать уникальные качества или особенности, которые напрямую связаны с естественными и человеческими факторами их происхождения.
Для вина, это означает, что каждая бутылка, отмеченная знаком PDO (Protected Designation of Origin), не только произведена из винограда, выращенного в строго определенном регионе, но и отражает уникальный характер этой территории. Это включает в себя особенности климата, тип почвы, местные методы виноделия и традиции, которые вместе формируют неповторимый вкус и аромат вина.
Процесс получения статуса PDO (Protected Designation of Origin) требует строгого соблюдения установленных правил и стандартов, начиная от выбора сортов винограда и заканчивая технологией его переработки. Эти требования разрабатываются и контролируются местными организациями, которые занимаются поддержкой и развитием винодельческих регионов, а также защитой прав потребителей на приобретение подлинных и высококачественных продуктов.
PDO (Protected Designation of Origin) является важным инструментом в поддержке местных экономик, поощрении сельскохозяйственного разнообразия и сохранении культурного наследия регионов. Помимо этого, система PDO (Protected Designation of Origin) способствует повышению информированности и доверия потребителей, предоставляя им гарантию того, что вино, которое они выбирают, имеет подлинное происхождение и соответствует высоким стандартам качества.
Уровни и классификация вин
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée): Французская система контроля происхождения вина, регулирующая качество и подлинность.
DO (Denominacion de Origen): Испанская система контроля происхождения вина.
DOC (Denominazione di Origine Controllata): Итальянская система контроля происхождения вина.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Высшая категория итальянской системы контроля происхождения вина.
IGT (Indicazione Geografica Tipica): Итальянская категория вина с географическим указанием.
PDO (Protected Designation of Origin): Защищенное наименование места происхождения.
PGI (Protected Geographical Indication): Защищенное географическое указание.
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete): Немецкая классификация качественного вина из определенных регионов.
QmP (Qualitatswein mit Pradikat): Немецкая классификация высококачественного вина с особым атрибутом.
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure): Французская система контроля качества вина, ниже уровня AOC.