RM

(Recoltant-Manipulant)

RM (Recoltant-Manipulant) — это термин на французском языке, используемый в виноделии для обозначения производителя шампанского, который выращивает виноград на своих собственных виноградниках и самостоятельно производит вино из этого винограда на своём оборудовании. Этот статус отличает RM от других типов производителей в регионе Шампань, таких как NM (Negociant-Manipulant), которые могут покупать виноград или винный сусло для производства своего шампанского, и CM (Cooperative-Manipulant), кооперативы, производящие шампанское из винограда, выращенного членами кооператива.

Производители RM обычно меньше по размеру и часто семейные предприятия, что позволяет им более тщательно контролировать качество продукции на всех этапах производства — от выращивания винограда до винификации и бутилирования. Этот подход позволяет RM создавать вина с уникальным характером, отражающим особенности их виноградников и индивидуальный стиль производителя.

Использование маркировки RM на этикетке шампанского является знаком качества и подлинности, указывая на то, что вино произведено и бутилировано непосредственно виноделом на месте, что дает потребителям дополнительные гарантии происхождения и качества продукции. Это отличает такие вина от более массовых продуктов и делает их особенно ценными для любителей вина, ценящих уникальность и мастерство производителя.