Secco – это итальянский термин, обозначающий сухое вино. В мире виноделия этот термин используется для описания вин, в которых содержание сахара минимально, что придает им характерную сухость вкуса. Сухие вина, или Secco, являются противоположностью сладких (Dolce) и полусладких (Semi secco) вин. В процессе производства сухих вин виноделы стремятся к максимальному сбраживанию сахаров, содержащихся в винограде, что позволяет получить более низкое их содержание в готовом продукте.
Сухие вина занимают важное место в итальянской культуре виноделия. Италия известна своим разнообразием виноградных сортов и вин, среди которых Secco занимает особое место благодаря своему универсальному характеру и способности подчеркивать вкус многих блюд итальянской кухни.
В Италии производство сухих вин Secco ведется во многих регионах, каждый из которых придает вину уникальные характеристики, зависящие от климата, почвы и используемых сортов винограда. Это может быть легкое и освежающее белое вино из северных регионов или более тяжелое и ароматное красное вино из южных областей страны.
Выбор сухого вина Secco зависит от предпочтений вкуса, а также от блюд, с которыми его планируется подавать. Белые сухие вина часто подают с морепродуктами, рыбой и легкими салатами, в то время как красные сухие вина прекрасно сочетаются с красным мясом, блюдами на гриле и сырами.
Помимо традиционного использования, сухие вина Secco также популярны в качестве основы для многих коктейлей, где их сухость способствует созданию более сложных и интересных вкусовых сочетаний.
В заключение, Secco – это не просто термин, обозначающий сухое вино в Италии, это целая культура, которая отражает традиции и страсть итальянцев к качественным винам. Secco предлагает любителям вина возможность исследовать разнообразие вкусов и ароматов, которые может предложить итальянское виноделие.
Обозначения сухих вин
Тихое вино
Dry (Английский термин, сухое вино)
Trocken (Немецкий термин, сухое вино)
Sec (Французский термин, сухое вино)
Secco (Итальянский термин, сухое вино)
Seco (Испанский, португальский термин, сухое вино)
Игристое вино
Brut Nature (Сухое игристое вино)
Brut Zero (Сухое игристое вино)
Extra Brut (Сухое игристое вино)
Extra Dry (Сухое игристое вино)
Extra Sec (Французский термин, сухое игристое вино)
Extra Seco (Испанский термин, сухое игристое вино)
Термины Итальянского виноделия
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Сухое вино
Сухое вино - это вино, в котором почти полностью отсутствует остаточный сахар, благодаря чему оно и обладает сухим вкусом. Основное внимание уделяется натуральным аромату и вкусу винограда, что делает его идеальным выбором для гурманов и ценителей вина.
Термины, связанные с характеристиками вина
Abboccato: Полусладкое итальянское вино.
Adamado: Португальское полусладкое вино.
Amabile: Итальянское полусладкое вино.
Bianco: Итальянское белое вино.
Blanc: Французское белое вино.
Blanco: Испанское белое вино.
Branco: Португальское белое вино.
Brut: Сухое игристое вино.
Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.
Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.
Demi sec: Полусухое игристое вино.
Doce: Португальское сладкое вино.
Dolce: Итальянское сладкое вино.
Doux: Французское сладкое вино.
Dry: Сухое вино.
Dulce: Испанское сладкое вино.
Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.
Extra Brut: Очень сухое игристое вино.
Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.
Extra Sec: Очень сухое вино.
Extra Seco: Очень сухое вино.
Fine wine: Высококачественное вино.
Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.
Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.
Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.
Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.
Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.
Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.
Moelleux: Французский термин для сладкого вина.
Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.
Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.
Rosado: Испанское розовое вино.
Rosato: Итальянское розовое вино.
Rosso: Итальянское красное вино.
Rouge: Французское красное вино.
Sec: Сухое вино.
Secco: Итальянское сухое вино.
Seco: Испанское сухое вино.
Semi seco: Полусухое вино.
Semi-dry: Полусухое вино.
Semi-sweet: Полусладкое вино.
Sweet: Сладкое вино.