Sekt — это термин, используемый в основном в Германии и Австрии для обозначения качественного игристого вина, произведенного методом вторичного брожения. Этот процесс может происходить как в бутылке, так и в больших емкостях, что определяет различные стили и качество Sekt. В зависимости от используемых сортов винограда, региона производства и специфических методов виноделия, Sekt может варьироваться от легких и свежих до более сложных и насыщенных вкусов.
Исторически термин Sekt стал использоваться в XIX веке, когда в Германии и Австрии начали развиваться производства игристых вин по образцу французского шампанского. Однако, в отличие от шампанского, который по закону может производиться только в одноименном регионе Франции, Sekt производится в различных винодельческих регионах Германии и Австрии.
Существует несколько категорий Sekt, определяемых по месту производства, типу винограда и методу производства. Например, Deutscher Sekt обозначает игристое вино, сделанное исключительно из винограда, выращенного в Германии, а Sekt b.A. (bestimmter Anbaugebiete) относится к вину высшего качества, произведенному из винограда, собранного в определенных винодельческих регионах.
Одним из ключевых факторов, определяющих качество Sekt, является метод вторичного брожения, который может происходить либо в бутылке (традиционный метод), либо в закрытых емкостях (метод шарма). Традиционный метод, аналогичный производству шампанского, считается более качественным, так как предполагает длительную выдержку вина на дрожжах, что придает Sekt сложность вкуса и аромата.
Вкусовые характеристики Sekt могут варьироваться от сухих до сладких, в зависимости от количества добавленного сахара после вторичного брожения. Этика на бутылке часто содержит информацию о стиле (трокен, хальбтрокен, сладкий и т.д.), что помогает потребителям выбрать подходящий вариант в соответствии с их предпочтениями.
Sekt является популярным напитком для торжественных случаев, таких как свадьбы, новогодние праздники и другие важные события. Его также часто подают как аперитив или в сочетании с легкими закусками и десертами.
Обозначения сухих вин
Тихое вино
Dry (Английский термин, сухое вино)
Trocken (Немецкий термин, сухое вино)
Sec (Французский термин, сухое вино)
Secco (Итальянский термин, сухое вино)
Seco (Испанский, португальский термин, сухое вино)
Игристое вино
Brut Nature (Сухое игристое вино)
Brut Zero (Сухое игристое вино)
Extra Brut (Сухое игристое вино)
Extra Dry (Сухое игристое вино)
Extra Sec (Французский термин, сухое игристое вино)
Extra Seco (Испанский термин, сухое игристое вино)