Selection de grains nobles

Selection de grains nobles- это высший классификационный статус для вин, производимых в некоторых регионах Франции, таких как Эльзас. Этот термин описывает сладкие вина, изготовленные из винограда, подвергшегося благородному гниению или ботритису (Botrytis cinerea). Это грибковое заболевание, которое приводит к частичной дегидратации винограда, увеличивая таким образом концентрацию сахара и вкусовых веществ в ягодах.

Благородное гниение влияет на виноград при определенных погодных условиях, когда туманные утра сменяются солнечными и ветреными днями. Это способствует развитию ботритиса, который проникает в ягоды винограда, позволяя воде испаряться и концентрируя сахара, кислоты и другие солидные вещества внутри.

Вина, классифицированные как Selection de grains nobles, производятся из ряда разрешенных сортов винограда, включая, но не ограничиваясь, Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris и Muscat. Для производства этих вин используется только виноград, выборочно собранный вручную, с ягодами, специфически затронутыми ботритисом, что обеспечивает исключительно высокое качество конечного продукта.

Вина Selection de grains nobles отличаются высоким содержанием остаточного сахара, что делает их интенсивно сладкими, но при этом они сохраняют достаточную кислотность, чтобы обеспечить баланс и предотвратить чрезмерную сладость. Эти вина могут демонстрировать сложный ароматический профиль, включая ноты экзотических фруктов, меда, цветов и специй, и имеют потенциал для долгого хранения, развиваясь и углубляясь со временем.

Selection de grains nobles - это не только показатель метода производства и качества вина, но и выражение уникальности микроклимата и терруара, где выращивается виноград. Эти вина являются настоящими жемчужинами для коллекционеров и ценителей, отражая искусство виноделия и взаимодействие человека с природой.