Spumante

Spumante – это итальянский термин, обозначающий шипучее вино, или вино с игристыми свойствами. Слово "Spumante" происходит от итальянского глагола "spumare", что означает "пениться", что идеально отражает характер этого типа вина. Шипучие вина Spumante производятся по всей Италии, но наиболее известные сорта включают Asti Spumante из Пьемонта и Prosecco Spumante из Венето.

Производство Spumante включает в себя несколько методов, среди которых самыми известными являются метод шампанского (метод классический или Metodo Classico) и метод шарма (Metodo Charmat). Метод классический включает вторичное брожение в бутылке, что придает вину его характерные пузырьки CO2. Метод шарма, с другой стороны, проводит вторичное брожение в больших закрытых емкостях, что делает процесс производства быстрее и экономичнее, сохраняя при этом игристость вина.

Asti Spumante часто производится из винограда Москато и отличается сладким вкусом с нотами абрикоса, персика и цветочных ароматов. Prosecco Spumante, с другой стороны, делается из винограда Глера и может варьироваться от сухого до полусухого, предлагая свежие ароматы зеленого яблока, груши и цитрусовых.

Spumante играет важную роль в итальянской культуре и кулинарии, часто подаваясь в качестве аперитива или сопровождения к десертам. Также это популярный выбор для торжественных моментов и праздников, символизируя радость и праздничное настроение.

Важным аспектом употребления Spumante является его сервировка. Рекомендуется подавать шипучее вино охлажденным, при температуре около 6-8 градусов Цельсия, чтобы полностью раскрыть его аромат и вкус. Использование специальных бокалов для шампанского также способствует лучшему восприятию игристости и аромата вина.

В заключение, Spumante представляет собой важный элемент итальянского виноделия, демонстрируя богатство и разнообразие винной культуры страны. От сладких и ароматных Asti до свежих и фруктовых Prosecco, Spumante предлагает уникальный вкусовой опыт, отражающий искусство и традиции итальянского виноделия.