Suss
Suss – это немецкий термин, который означает "сладкий". В контексте виноделия, этот термин используется для описания вин с высоким содержанием остаточного сахара. Сладкие вина, или Susswein, как их называют в Германии, могут производиться из различных сортов винограда и чаще всего ассоциируются с поздним сбором винограда, когда ягоды на кустах подвергаются процессу подсушивания, что приводит к увеличению концентрации сахара в соке.
Существует несколько методов производства сладких вин, включая использование позднего сбора винограда (Spatlese), выбора ягод (Auslese), сушеных ягод (Trockenbeerenauslese) и вина из замороженного винограда (Eiswein). Эти методы позволяют получить различные уровни сладости и аромата, что делает сладкие вина очень разнообразными.
В Германии и Австрии производство сладких вин является важной частью винодельческой культуры. Эти вина часто ценятся за их сложность, многослойность вкуса и аромата, а также способность хорошо стареть. Они могут быть превосходным дополнением к десертам, сырам или служить в качестве десерта сами по себе.
Сладкие вина Suss имеют широкий спектр стилей и вкусов, начиная от легких и свежих до глубоких, концентрированных и экстремально сладких. Они могут производиться из белых и красных сортов винограда, хотя наиболее известны сладкие белые вина, такие как Riesling, который хорошо известен своей способностью выражать терруар и создавать сложные и долгоживущие вина.
Интерес к сладким винам Suss сохраняется на высоком уровне среди ценителей вина по всему миру, благодаря их уникальным вкусовым качествам, сложности и многообразию. В то время как в некоторых регионах мира потребление сладких вин может снижаться в пользу более сухих вин, сладкие вина продолжают находить своих поклонников, особенно среди тех, кто ценит искусство виноделия и глубину вкуса, которую могут предложить эти вина.
.webp?ts=1726773671)