Vendange a la main
Vendange a la main — французский термин, который буквально переводится как "собранный вручную". Это выражение часто используется в контексте виноделия для обозначения метода уборки винограда, при котором сбор урожая производится вручную, а не с помощью машин. Этот метод предпочтителен за его способность обеспечить более тщательный отбор лучших и наиболее здоровых ягод, что, в свою очередь, считается способствующим производству вина высшего качества.
Сбор урожая винограда вручную — это традиционный метод, который использовался виноделами на протяжении веков. Несмотря на появление современных технологий и механизированных средств для сбора винограда, многие производители продолжают придерживаться ручного метода из-за его несомненных преимуществ. Одно из ключевых преимуществ — возможность индивидуального подхода к каждой лозе и кусту, что позволяет точно определить оптимальный момент сбора урожая, а также исключить поврежденные или заболевшие ягоды, которые могут негативно сказаться на качестве вина.
Ручной сбор винограда также позволяет бережнее обращаться с ягодами, минимизируя их повреждение и предотвращая преждевременное начало процесса ферментации до момента попадания винограда в винодельню. Это особенно важно для производства высококачественных вин, где каждый этап процесса виноделия должен быть тщательно контролируем.
В некоторых регионах и при производстве определенных видов вина ручной сбор винограда не просто предпочтителен, но и обязателен по закону. Это связано с желанием сохранить традиционные методы виноделия и гарантировать высокий уровень качества продукции. Кроме того, во многих случаях использование ручного труда способствует поддержанию местной экономики, создавая рабочие места и поддерживая сообщества, занимающиеся виноградарством.
В современном мире vendange a la main не только олицетворяет стремление к качеству и сохранению традиций, но и является маркетинговым инструментом, позволяющим производителям выделить свою продукцию на фоне массово произведенных вин. Вина, собранные вручную, часто ассоциируются с ремесленным производством, эксклюзивностью и уникальностью вкуса, что делает их особенно привлекательными для ценителей.
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)
Термины, связанные с производством вина
Chaptalization: Процесс добавления сахара в виноградное сусло для увеличения содержания алкоголя в вине.
Debourbage: Очищение виноградного сусла перед ферментацией.
Decantation: Переливание вина с осадка в другую емкость.
Elevage: Процесс выдержки и созревания вина.
Fermentazione naturale: Натуральная ферментация.
Fortified wine: Крепленое вино, в которое добавлен спирт.
Maderized: Вино, подвергшееся окислению и термической обработке, подобно мадере.
Metodo Charmat: Метод производства игристого вина в больших резервуарах.
Metodo classico: Традиционный метод производства игристого вина в бутылке.
Metodo tradizionale: Традиционный метод производства игристого вина в бутылке.
Mousseux: Французское игристое вино.
Vendange a la main: Ручной сбор винограда.
Vendange tardive: Вино из позднего урожая.
Vigneron: Винодел.