Vin primeur

Vin primeur - это термин, который используется для описания вин, выпускаемых на рынок вскоре после урожая, обычно в течение первого года после сбора винограда. Этот термин более известен во Франции, но используется и в других винодельческих регионах мира. Vin primeur часто ассоциируется с вином Beaujolais Nouveau, которое является самым известным примером молодого вина и выпускается на продажу каждый год в третий четверг ноября, всего через несколько недель после сбора урожая.

Молодые вина, как правило, легкие, свежие и фруктовые, их рекомендуется употреблять в течение первого года после производства. Они не предназначены для длительного хранения или выдержки, в отличие от других типов вин, которые могут улучшаться вкусовыми качествами на протяжении многих лет. Производство vin primeur позволяет виноделам быстро получить доход от последнего урожая, а также предлагает потребителям возможность оценить новый урожай почти сразу после сбора винограда.

Процесс производства vin primeur включает в себя быструю ферментацию, которая может длиться всего несколько дней, и минимальное воздействие на вино в процессе его приготовления, чтобы сохранить легкость и фруктовость напитка. Эти вина часто производятся с использованием метода карбонической мацерации, при котором целые ягоды винограда ферментируют в углекислом газе до того, как они будут раздавлены. Этот метод способствует производству легких, мягких и фруктовых вин.

Vin primeur играет важную роль в винодельческой культуре и экономике, предоставляя виноделам возможность быстро реализовать продукцию и потребителям — попробовать новые вина. Популярность молодых вин, особенно Beaujolais Nouveau, привела к созданию специальных мероприятий и праздников, посвященных их выпуску, что способствует развитию винного туризма и привлекает внимание к винодельческим регионам.