Свит
Свит (англ. Sweet wine, сладкое вино) - это разновидность вина, отличающаяся высоким содержанием сахара и сладким вкусом. Термин "сладкое вино" используется для обозначения вин с различными уровнями сладости, которые могут быть получены из различных сортов винограда и методов производства.
Особенностью свита является то, что процесс ферментации прерывается раньше, чем у обычных сухих вин, чтобы сохранить часть натурального сахара в вине. Это достигается путем остановки процесса брожения до того, как дрожжи полностью преобразуют весь сахар в алкоголь.
Сладкие вина могут иметь различные оттенки сладости, начиная от легкого фруктового аромата до густой консистенции и насыщенного сладкого вкуса. Известные сорта свита включают москатель, портвейн, шерри, мадера и многие другие.
Исторически сладкие вина были особенно популярны в древности и средние века, когда сахар добавляли в вино, чтобы улучшить его вкус и увеличить его стабильность. Однако с развитием технологий производства вина и культуры потребления в последние века, предпочтения потребителей стали меняться, и сухие вина стали более популярными.
Несмотря на это, свит остается важной категорией вин для тех, кто ценит его сладкий вкус и разнообразие. Оно идеально подходит для десертов и послеобеденных употреблений, а также может стать прекрасным дополнением к различным блюдам и закускам.
Виды вина
Ассамбляж: Смесь вин из разных сортов винограда или разных урожаев.
Ассамблирование: Процесс создания ассамбляжа.
Адамадо: Вино с высоким содержанием остаточного сахара.
Асти (игристое вино): Итальянское сладкое игристое вино из региона Асти.
Деми ду: Полусухое вино.
Деми Сек: Полусладкое вино.
Десертное вино: Вино с высоким содержанием сахара, обычно подается к десерту.
Кава (игристое вино): Испанское игристое вино, аналог шампанского.
Каберне (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Фран (вино): Вино из сорта винограда Каберне Фран.
Ледяное вино: Вино, произведенное из замороженного на лозе винограда.
Либлих: Немецкое полусладкое вино.
Марочное вино: Вино с длительным сроком выдержки и высоким качеством.
Местное вино: Вино, произведенное из винограда, выращенного в определенном регионе.
Молодое вино: Вино, не прошедшее длительную выдержку.
Натуральное вино: Вино, произведенное без использования химических добавок.
Ординарное вино: Вино без особых качественных характеристик.
Пино Гриджио (вино): Вино из сорта винограда Пино Гриджио.
Пино Нуар (вино): Вино из сорта винограда Пино Нуар.
Просекко (игристое вино): Итальянское игристое вино из сорта винограда Глера.
Рислинг (вино): Вино из сорта винограда Рислинг.
Санджовезе (виноград): Виноградный сорт, используемый для производства красных вин в Италии.
Свит: Сладкое вино.
Сек: Сухое вино.
Секо: Сухое вино (испанский термин).
Семи свит: Полусладкое вино.
Семисеко: Полусухое вино (испанский термин).
Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Совиньон Блан (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Столовое вино: Вино без указания сорта винограда и региона производства.
Тосканское вино: Вино из региона Тоскана в Италии, обычно с выраженным вкусом.
Херес: Испанское крепленое вино.
Шаптализованное вино: Вино, в которое добавлен сахар на этапе ферментации.
Шардоне (вино): Вино из сорта винограда Шардоне.