Столовое вино

Столовое вино — это категория вин, предназначенная для повседневного употребления, обычно подаваемая в качестве напитка во время приема пищи. Отличительной чертой столовых вин является их умеренная цена и доступность, что делает их популярным выбором среди широкой аудитории потребителей. Столовые вина производятся в большинстве винодельческих регионов мира, используя разнообразные сорта винограда, что позволяет создавать широкий спектр вкусов и ароматов, отражающих уникальные характеристики терруара.

Производство столового вина включает в себя как красные, так и белые вина, а также розовые, каждый тип которых имеет свои особенности винификации. Красные столовые вина, как правило, производятся с макерацией, при которой кожица винограда находится в контакте с соком, что позволяет вину приобрести характерный цвет, танины и ароматический профиль. Белые столовые вина производятся путем ферментации очищенного сока без кожицы, что приводит к созданию более легких и свежих вин. Розовые столовые вина получают путем короткой макерации кожицы или смешивания красного и белого вин.

Столовое вино обычно не предполагает длительного выдерживания и предназначено для употребления в течение нескольких лет после производства. Это отличает их от вин высших категорий, таких как элитные или коллекционные вина, которые могут значительно улучшаться с течением времени.

Понятие "столовое вино" также закреплено в винодельческом законодательстве многих стран, где оно может подразумевать определенные требования к производству и классификации. В Европейском союзе, например, столовые вина подразделяются на несколько категорий в зависимости от региона производства и соблюдения определенных стандартов качества.

Важной характеристикой столовых вин является их универсальность. Благодаря широкому диапазону вкусов и стилей, столовое вино может быть подобрано практически к любому блюду, что делает его незаменимым выбором для ежедневного стола. В то же время, некоторые производители столовых вин стремятся к повышению качества своей продукции, экспериментируя с сортами винограда и технологиями винификации, что позволяет создавать вина, способные удивить даже опытных ценителей.

< Назад к Термины

Виды вина

Ассамбляж: Смесь вин из разных сортов винограда или разных урожаев.

Ассамблирование: Процесс создания ассамбляжа.

Адамадо: Вино с высоким содержанием остаточного сахара.

Асти (игристое вино): Итальянское сладкое игристое вино из региона Асти.

Деми ду: Полусухое вино.

Деми Сек: Полусладкое вино.

Десертное вино: Вино с высоким содержанием сахара, обычно подается к десерту.

Кава (игристое вино): Испанское игристое вино, аналог шампанского.

Каберне (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.