Херес Manzanilla
Херес Manzanilla - это один из наиболее изысканных стилей испанского вина Херес, который производится в районе Санлукар-де-Баррамеда в провинции Кадис, на юго-западе Испании. Этот светлый и сухой тип Хереса обладает уникальным характером, который делает его популярным выбором среди ценителей вина по всему миру.
Происхождение
Название "Manzanilla" происходит от испанского слова "мансанилья", что означает "маленькое яблоко". Это название связано с происхождением стиля из района Санлукар-де-Баррамеда, где произрастают мансанилла, или маленькие яблоки. Этот регион характеризуется особыми климатическими условиями, такими как прохладные морские бризы и высокая влажность, которые способствуют образованию флора - тонкого слоя дрожжевой плесени, который защищает вино от окисления и придает ему своеобразный вкус и аромат.
Производство
Херес Manzanilla производится из сорта винограда Palomino и проходит процесс оживления под флором в специальных бочках, называемых "bodegas". Этот процесс придает Manzanilla свой характерный светлый цвет, свежий аромат миндаля и морской соли, а также сухой и освежающий вкус с нотками зеленых яблок и цитрусовых.
Сервировка и пары
Manzanilla рекомендуется подавать охлажденным и является отличным аперитивом, который прекрасно сочетается с тапас, морепродуктами, оливками и другими закусками. Его свежий и сухой характер делает его идеальным напитком для летних вечеров и пикников.
Херес Manzanilla представляет собой уникальный стиль испанского вина, который выделяется своим светлым и сухим профилем, а также неповторимым вкусом и ароматом. Его происхождение из района Санлукар-де-Баррамеда, его производственные методы и характеристики делают его незаменимым для ценителей вина, желающих познакомиться с разнообразием испанских вин
и их традиций.
Отзыв о вине Jerez Manzanilla от Коктебель.Отзывы
Jerez Manzanilla - это один из самых утончённых стилей хереса, производимый исключительно в городе Санлукар-де-Баррамеда (исп. Sanlúcar de Barrameda) на побережье Андалусии, Испания. Этот стиль хереса отличается свежестью и лёгкостью благодаря особенностям его выдержки под флором - тонким слоем дрожжей, который сохраняет вино от окисления. Manzanilla считается самым легким и свежим из всех стилей хереса, что делает его идеальным выбором для аперитива в летний день.
Цвет
Manzanilla обычно обладает бледно-соломенным цветом с оттенками зелёного. Это прозрачное и светящееся вино визуально демонстрирует свою молодость и свежесть. Например, Barbadillo Solear Manzanilla имеет яркий, сияющий цвет, что характерно для вин с минимальной оксидацией.
Аромат
В аромате Manzanilla преобладают ноты морского воздуха, солёной свежести и зелёного яблока. Часто можно уловить оттенки миндаля, свежего хлеба и легкой цитрусовой кислинки. Вина, такие как La Gitana Manzanilla En Rama, показывают более сложный ароматный профиль с нотами солёного воздуха, цитрусов и поджаренного ореха.
Вкус
Во вкусе Manzanilla ярко ощущается её солёный и освежающий характер. Вино обладает высокой кислотностью, что придаёт ему хрусткость и живость, а также минеральными и ореховыми оттенками, которые обеспечивают богатое и сложное послевкусие. Примером может служить Solear Manzanilla, в которой доминируют ароматы яблока, солёного миндаля и мягкой кислинки.
Текстура
Текстура Manzanilla лёгкая и прозрачная, что создаёт освежающее и утонченное ощущение во рту. Вина этого стиля обладают удивительной лёгкостью, которая прекрасно сочетается с лёгкими закусками, такими как креветки, оливки и морепродукты. Barbadillo Solear En Rama демонстрирует идеальный баланс между хрустящей кислотностью и маслянистостью на фоне лёгкой солёности.
Общее впечатление
Manzanilla - это вино, которое прекрасно передаёт атмосферу прибрежного региона Санлукар-де-Баррамеда. Её освежающий характер с морскими нотками делает её идеальным выбором для летнего аперитива или сопровождения к тапасам. Это вино не только лёгкое и освежающее, но и достаточно сложное, чтобы удовлетворить вкусы как новичков, так и опытных ценителей хереса.
Рекомендации от Коктебель.Отзывы
Manzanilla идеально подойдёт любителям сухих, освежающих и минеральных вин. Этот стиль хереса будет особенно привлекателен для тех, кто ценит вина с лёгкой текстурой, яркой кислотностью и нотами морского воздуха. Любители таких вин, как Chablis или Albariño, найдут в Manzanilla схожие черты. Это вино великолепно сочетается с морепродуктами, тапасами и легкими закусками, такими как анчоусы, жареные креветки или оливки.
Херес
Раздел Херес посвящён одному из самых известных испанских вин, производимому в регионе Херес-де-ла-Фронтера. Здесь вы узнаете об истории хереса, различных его видах, таких как Fino, Manzanilla, Amontillado и Oloroso, а также об уникальном методе производства, включающем систему солера. Узнайте, как правильно дегустировать херес и с какими блюдами его лучше всего сочетать.
Вино Херес и еда
Вино Херес, благодаря своему разнообразию и многогранности, предлагает широкий спектр сочетаний с едой, делая каждую трапезу особенной.
Херес Fino
Херес Fino производится в районе Андалусии в Испании, где климат и почва создают идеальные условия для выращивания винограда сорта Palomino, используемого в производстве этого вина.
Херес Manzanilla
Этот светлый и сухой тип Хереса обладает уникальным характером, который делает его популярным выбором среди ценителей вина по всему миру.
Херес Oloroso
Термин "Oloroso" происходит от испанского слова, означающего "ароматный". Это вино получает свое название благодаря его характерному аромату и вкусу, который развивается в процессе его производства.
Херес Pedro Ximenez
Этот напиток отличается неповторимым вкусом, насыщенным ароматом и высоким уровнем сладости, что делает его одним из самых привлекательных и востребованных вин на мировом рынке.
Херес Palo Cortado
Этот Херес сочетает в себе лучшие качества Fino и Oloroso, создавая вино с комплексным вкусом и ароматом.
Херес Amontillado
Производство и выдержка Хереса Amontillado включают как биологическое, так и окислительное старение.
Херес En Rama
Херес En Rama - это особый вид вина Херес, который представляет собой натуральное и нефильтрованное вино.
Херес Cream
Процесс производства Cream включает смешивание различных сортов Херес, чтобы создать сбалансированный и сладкий напиток.